senke
第1楼2019/04/16
(1)低温长时杀菌(LTLT)
这是一种传统的杀菌方法。加热条件为:62--65℃,30min。有间歇式和连续式之分。由于该方法加热时间长,效果不理想,因此目前生产上很少采用。
(2)高温短时杀菌(HTST)
该法的加热条件为:72--75℃保持15秒;或80--85℃保持10-15秒。一般采用连续式杀菌设备。如板式杀菌器。
(3)超高温瞬时杀菌(UHT)
该法的处理条件为130--150℃,0.5-4.0秒。用这种方法处理鲜奶可杀灭乳中全部微生物,是一种比较理想的灭菌方法。在无菌条件下进行包装后可保存较长时间。有直接加热法和间接加热法。