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【讨论】大家在做牛奶时是怎样去除蛋白的

  • zhangdongfei
    2008/11/24
    • 私聊

乳制品检测

  • 最近做一个项目，用乙酸乙酯提取，对肉类效果都很好，但是对牛奶则出现了乳化现象，想知道大家是怎样处理的
相关话题
    +关注 私聊

  • 初学者&九点虎

    第1楼2008/11/24

    只除去蛋白还是脂肪蛋白一起除去？

0
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  • 下里巴人

    第3楼2008/11/25

    不知道你检测的目标物质是什么性质的，看你用乙酸乙脂萃取，估计是脂溶性的，除脂肪估计有点问题，但是蛋白的话，可以用低浓度的高氯酸溶液沉淀，或着你不想加入其他物质的话，可以把牛奶放在冰箱中反复冻溶几次后，高速离心也可以除去。

0
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  • 快乐

    第5楼2008/11/26

    应助达人

    乙腈也可能去除蛋白

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  • realtiger

    第6楼2008/11/26

    加入盐好像可以沉淀蛋白

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  • 贝贝

    第7楼2008/11/26

    加入醋酸铅可以沉淀蛋白！

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