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食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西，听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里，求其详细化学成分

tiechuan2008

2019/04/17

食品添加剂

食品添加剂中有一种叫做起酥剂的东西，听说应用于手抓饼、油饼、油条等面食里，求其详细化学成分

分
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检测老菜鸟

第1楼2019/04/17

应助达人

一般都是氢化植物油吧

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emmalee07

第2楼2019/04/17

应助达人

就是酥油啊的确是氢化植物油不健康建议少吃

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yy_0324

第3楼2019/04/18

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

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emmalee07

第4楼2019/04/25

应助达人

是有害的不过吃起来也是真好吃了
yy_0324(yy_0324) 发表:起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

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检测老菜鸟

第5楼2019/04/29

应助达人

嗯，挺好吃的
emmalee07(v3057315) 发表: 是有害的不过吃起来也是真好吃了

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emmalee07

第6楼2019/04/29

应助达人

就是啊
检测老菜鸟(v3295053) 发表: 嗯，挺好吃的

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检测老菜鸟

第7楼2019/05/21

应助达人

还是要少吃
emmalee07(v3057315) 发表: 就是啊

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检测老菜鸟

第8楼2019/05/21

应助达人

是的，不能直接食用
yy_0324(yy_0324) 发表:起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。

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emmalee07

第9楼2019/05/21

应助达人

应该的
检测老菜鸟(v3295053) 发表: 还是要少吃

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检测老菜鸟

第10楼2019/05/22

应助达人

油炸食品不健康，但是又好吃，就是偶尔尝鲜。不要多吃
emmalee07(v3057315) 发表:应该的

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