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益生菌微胶囊的发展

  • 北京来亨
    2019/05/05
  • 私聊

常用设备综合讨论

  • 微胶囊是利用某些天然或合成的大分子材料为囊材,把对光、氧等外界环境敏感的或挥发性强的物质,如香料、挥发油、营养素、酶、微生物及细胞组织等固体或液体包裹在中心部位,形成直径为l~5 000μm(通常为5~250μm)的微小胶囊。
    微胶囊实际上是固定化细胞的一种类型。
    固定化技术发展经历了三个阶段:第一阶段始自1 815年,将醋酸菌附着在刨花上,通过滴流法生产醋酸,同时固定化技术也用于污水处理。这个阶段只是经验式的,没有固定化的系统理论。
    第二阶段起自1969年,固定化酶用于L-氨基酸的生产以及葡萄糖异构化,但只限于单一酶的固定化,且没有辅助因子再生。
    第三阶段起自1985年,开始了两种以上酶的固定化研究和应用,包括辅因子的再生,对固定化细胞在工业产品中的研究和应用均取得了很大的进步。由于固定化细胞比游离细胞具有更多的优越性,因此,固定化细胞在食品与发酵工业、乳品工业、有机合成、化学分析、医疗诊断、环境保护以及能源等各个领域具有极好的运用前景。微胶囊技术就是在此基础上发展起来的。虽然微胶囊的研究和运用时间不长,但发展迅速,已在医药、食品和化工等领域中得到广泛的运用。
    益生菌微胶囊就是利用合适的囊材把菌体包裹住,使之与外部隔绝,以达到保护的目的。微胶囊根据其工艺的不同分为膜壳型和镶嵌型。膜壳型即是在囊心外包裹囊材形成的微胶囊。而镶嵌型则是由囊心和囊材互相镶嵌而成。微胶囊有各种形状,如球形、葡萄串形、不规则形等。
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  • 北京来亨

    第1楼2019/05/05

    微胶囊有各种形状,如球形、葡萄串形、不规则形等。

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  • Insp_18862b4c

    第2楼2019/05/07

    根据需要不同,形状也不同

    北京来亨(SH100675) 发表:微胶囊有各种形状,如球形、葡萄串形、不规则形等。

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  • Insp_18862b4c

    第3楼2019/05/07

    微胶囊在食品方面也有应用

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  • 北京来亨

    第4楼2019/05/07

    是的

    Insp_18862b4c(Insp_18862b4c) 发表: 根据需要不同,形状也不同

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  • 北京来亨

    第5楼2019/05/07

    应用越来越广泛

    Insp_18862b4c(Insp_18862b4c) 发表:微胶囊在食品方面也有应用

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  • wccd1

    第6楼2019/05/11

    为什么要称之为微胶囊?

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  • 北京来亨

    第7楼2019/05/13

    因为样品是纳米或微米级的,比较小

    wccd1(wccd1) 发表:为什么要称之为微胶囊?

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