食品添加剂
检测老菜鸟
第1楼2019/05/24
三聚氰胺、苏丹红不是食品添加剂在很多时候,公众会将“添加剂”和“食品添加剂”混为一谈,打错了板子,弄错了对象。2011年的一项调查表明,分别有近6成和超过7成的人认为,苏丹红和三聚氰胺属于食品添加剂。“三聚氰胺和苏丹红危害健康,它们属于食品添加剂,所以公众认为食品添加剂也危害健康。”北京工商大学食品学院副教授王蓓说,这一逻辑不对。三聚氰胺和苏丹红根本不是食品添加剂,而只是添加剂。如果将它们添入食品,那就是非法添加物。
第2楼2019/05/24
我国食品安全标准不低于国外也有人认为,我国食品安全标准普遍低于国外,所以就算一种食品添加剂合法,也未必健康。王蓓指出,这是一种误解,面粉增白剂过氧化苯甲酰在中国禁用,但在美国允许用。中国很多标准与国外一致,均采用国际组织标准。
第3楼2019/05/24
公众有误区,说明科普做得不够中国人民大学农业与农村发展学院教授曾寅初表示,消费者和业内人士对食品安全现状的认知有很大的差异。食品安全其实有两个层面,一是客观的安全,二是主观的放心。相关部门不仅要降低食品安全的实际风险,也要降低公众认为的、感觉到的风险。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波说,中国对食品安全的敏感度远高于国外,但一般公众的认知水平又没有跟上,于是错误的认知就有了市场。食品安全水平在提高,但公众的幸福感和获得感却没有得到相应提升,这说明科学普及做得还是不够。
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