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韩国开发出泡菜中7种添加剂同时分析法

花开见我

2015/12/31

食品添加剂

12月21日，韩国国立农产品质量管理院发表消息称，开发出泡菜中禁止使用的7种食品添加剂同时进行分析的分析方法。

可分析的添加剂有：①3种焦油色素（食用红色色素2ㆍ40ㆍ102号）②3种防腐剂（苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、苯甲酸丁酯）③1种甜味剂（糖精钠）。

现有的分析法，各泡菜的前处理方法不同且分析程序复杂，且分析所有添加剂所需时间多及费用也多。而新分析法采用液相色谱串联质谱法（LC-MS/MS），可将7种食品添加剂通过一个前处理方法同时进行分析。与现有分析法相比，分析时间缩短至1/6（3小时→0.5小时），费用节减至4/1(4万韩元→1万韩元)，准确度也大幅度提高（平均 75%→90%）。

新分析法通过调节质谱仪移动管的大小，以确保适量的离子通过，检测能力提高了20倍，大蒜、辣椒粉、生姜等介质，在复杂的泡菜中，无干涉物质影响，仅凭一个有机溶剂便可提取出。

农管院相关负责人称，通过新分析方法，可迅速、准确的分析食品添加剂，从源头上杜绝非法泡菜的流通，以后将扩大泡菜中食品添加剂同时分析的成分数量，对泡菜进行彻底的质量管理，同时还将开发多种农产品有害成分迅速、准确进行分析的分析法。

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花开见我

第1楼2015/12/31

半小时就能分析泡菜中7种添加剂，确实非常迅速啊。

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symmacros

第2楼2015/12/31

应助达人

半小时就能分析泡菜中7种添加剂，确实非常迅速啊。新分析方法真不错，但具体是怎么前处理不知道。

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花开见我

第3楼2015/12/31

文中提到，用一种有机溶剂提取，但没说明是何种溶剂。
如果知道名字了，其他就简单多了。
symmacros(jimzhu) 发表:半小时就能分析泡菜中7种添加剂，确实非常迅速啊。新分析方法真不错，但具体是怎么前处理不知道。

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分
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symmacros

第4楼2015/12/31

应助达人

应该这种溶剂也是一种常用溶剂。

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mengzhaocheng

第5楼2016/01/05

应助达人

这个不错，检测成本降低了，能够提高检测率

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分
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symmacros

第6楼2016/01/05

应助达人

确实不错，希望能看到完整的方法介绍就好了。

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花开见我

第7楼2016/01/06

网上都是这个消息的转载，没看见具体的情况
难道得去韩国的“韩国国立农产品质量管理院”网站查看吗？
symmacros(jimzhu) 发表:确实不错，希望能看到完整的方法介绍就好了。

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symmacros

第8楼2016/01/06

应助达人

也许是韩文，也看不懂。
花开见我(cai008) 发表: 网上都是这个消息的转载，没看见具体的情况
难道得去韩国的“韩国国立农产品质量管理院”网站查看吗？

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夏天的雪

第9楼2016/01/26

应助达人

这个分析时间包不包含样品前处理时间和一些善后工作呢，还是单纯的上机测定时间

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夏天的雪

第10楼2016/01/26

应助达人

一种方法就能分析多种组分，这样的方法省时省力
花开见我(cai008) 发表:半小时就能分析泡菜中7种添加剂，确实非常迅速啊。

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