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【转帖】昆明定点屠宰生猪 市民可吃“放心肉”(图)
SOMS课题组
2007/01/24
私聊
食品常规理化分析
检疫部门每天对定点屠宰市场进行检疫
春节将至,昆明市场猪肉情况如何?昨日,本报记者就此采访了昆明市商务局局长王光中。
王局长向记者详细介绍了昆明市整个生猪生产、销售情况,并请记者转告市民:“全市经过生猪部门定点屠宰厂屠宰的生猪检疫合格,市民可放心食用。”
据王局长介绍,通常影响生猪安全的有几种原因:一是病源性微生物,含各种疫病;二是重金属残留和农残;三是由于保管不当等原因而引起的变质猪肉;四是不准鲜销的猪肉,即老母猪肉。为了让市民吃上放心肉,提升行业整体质量水平,昆明市农业部门和动检部门严把饲料关,坚决杜绝重金属残留和农残等有害物质混入饲料喂猪;在整个生猪生产过程中,由动检部门对生产的生猪进行逐头检疫排查,并作了耳标;在生猪进入屠宰厂前,检疫人员又对其进行活体检疫,对病猪、不论什么原因引起死亡的死猪进行销毁;对没有问题的生猪盖上合格公章,发放准入证,方能进入交易市场。另外,这些经过检疫合格的生猪进入市场后,工商部门还将再次把关,检查是否有检疫证,核查是不是由定点屠宰厂屠宰。
为确保消费者利益,昆明市从去年5月1日起,实施了《生猪屠宰管理条例》。同年7月1日在主城区屠宰加工业全面推行规模化、工厂化、机械化生猪屠宰。加大检查执法力度,开展“零点检查行动”,于夜间屠宰高峰期对屠宰企业进行巡视和跟踪检查。
据统计,昆明市主城规划区的10个生猪定点屠宰厂(场),去年1至12月累计生猪屠宰量1819450头,与上年同期对比增加了140464头,增长了8.4%;12月份生猪屠宰量为177720头,与上月同比增加了8927头,增长了5.3%,这些全是“放心肉”。目前,昆明市屠宰市场已培育和发展了“小憨猪”、“高上高”等深受消费者喜爱的品牌。(余红 刘云 云南日报)
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