水产动物类别小剖析

腹足类又叫有头类，主要特征是有壳1个，呈螺旋状，头部明显。如田螺（见下图）、香螺、鲍鱼、蜗牛等。原谅我把陆地动物蜗牛也放进去了，因为西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类。

头足类，顾名思义头前长足，有章鱼、乌贼、鹦鹉螺（见下图）等。，前几个做为食物我们有可能接触到，后面的鹦鹉螺是海洋中的“活化石”，可不敢列入菜谱中。

棘皮类有海星、海胆（见下图）、海参、海蛇尾等。

图文并茂后，我们大概知道测定水产动物中的铅，除了鱼虾蟹贝以外，其他的都要去除内脏来检测；测定水产动物中的镉，则是除了鱼虾蟹以外，其他的都要去除内脏来检测。

知识普及完毕，谁给我来几个海胆，我研究下如何破壁、哪部分是内脏先。