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味精中谷氨酸钠含量测定

新手上路

  • 原理上味精谷氨酸钠含量测定可以和酱油氨基酸态氮的测定方法一样，实际上甲醛法就是同一个方法。现在我们用测酱油的比色法测味精含量，结果却差的很离谱。测到味精含量在2900％，大了很多，感觉不知道出错在哪里。哪位高手指点下啦
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