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原料肉新鲜度检测方法之一：硫酸铜实验

食品常规理化分析

  • 原料肉新鲜度检测方法之一：硫酸铜实验
    请问哪位有这方面的资料啊？
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  • senke

    第1楼2019/07/18

    应助达人

    就是用10%的硫酸铜溶液与肉汤反应，看溶液的颜色及沉淀情况

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