谢谢朱老师。香精中有没有加水除了用仪器测含水量之外,有没有别的更简洁直观的方法?不需要知道香精中有多少含水量,而是了解香精中有没有含水?还有您说的酒精的峰比水的峰大,意思是只含酒精的酒精峰会比含有水的酒精峰大这个意思吗,其他原料的出峰会有区别吗?
symmacros(jimzhu) 发表:酒精会带入水。有些水溶性配方也会加入水,水成本最多。含水量可以用K-F来测定。也可以用GCMS来测。
同一款香精一种用酒精作溶剂,另一种用酒精和水作溶剂,两者在同样条件下测出来的质谱图会有区别是酒精的峰比水的峰大。