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面的筋性怎么测定啊？

食品常规理化分析

  • 面的筋性怎么测定啊？
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  • 我是风儿

    第1楼2019/09/30

    应助达人

    GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋
    GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋

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