馒头大肠菌群检测现在执行哪个标准呢？

应助达人

不是，GB19295--2011或者GB7099---2015,其检测方法都是GB4789.3--2016,单位是cfu/g

应助达人

GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定

应助达人

食品国家安全标准，GBT4789.3-2016

应助达人

GB 19295-2011 的前提条件是“预包装”同时还要是速冻食品。你知道他的产品属性吗？

GB 7099-2015的适用范围是 糕点和面包，馒头属于这两种食品中的哪一种?

GB 4789.4-2016 是沙门氏菌？

你这条回复有何意义？

应助达人

如果是 小麦粉制作的馒头，参照按照GB/T 21118-2007 中4.4款，依然使用GB/T 4789.3-2003 （MPN/100g）进行检测。

应助达人

馒头要做微生物的，一定是预包装的食品，要么套GB 19295-2011 ,如果不是速冻的，常温的，就是蒸煮类的糕点的，国抽实施细则中馒头是划分为谷物粉类制成品





馒头只有熟制的才要检微生物的，

应助达人

GB 4789.3－2016

有道理的

我是风儿(nphfm2009)发表: 馒头要做微生物的，一定是预包装的食品，要么套GB 19295-2011 ,如果不是速冻的，常温的，就是蒸煮类的糕点的，国抽实施细则中馒头是划分为谷物粉类制成品





馒头只有熟制的才要检微生物的，