【案件还原 警钟长鸣】未熟豆角致中毒从未衰

应助达人

请问有检测细胞凝集素、皂素等天然毒素的部门吗？欢迎讨论讨论

应助达人

原先听说一些学校里出过这方面的事故

记得以前学习过，豆角里面的皂素是氰化物级别的，这个不能开玩笑，得熟了再吃

还有青菜没炒熟透会有一种芥末的味道，有一天在食堂吃过的，不知道未炒熟的青菜里有没有不安全的东西，有测过的吗？

红细胞凝集素、皂素等天然毒素是大自然赐予的，关闭一扇窗的同时也打开一扇窗，让你熟透了吃，否则就让你送命

估计没有其他的专门检测机构检测天然毒素吧

四季豆中毒是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆又名菜豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜。一般四季豆中毒 不引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，可采用必要的对症治疗，愈后良好。

吃的时候必须熟透，不然天然的毒素不破坏，对人身体造成了伤害，具体检测方法是实验室检查 呕吐物中可分析出毒物。
治疗 1 清楚毒物：食入中毒者，应该立即催吐、洗胃及导泻。洗胃可用1：5000高锰酸钾溶液，导泻可用硫酸镁或硫酸钠。昏迷者严禁催吐。
2 对症治疗及支持疗法：静脉补充液体促进毒物排泄，注意维持水、电解质平衡。呕吐严重者，可用阿托品、654-2、颠茄酊等；出现呕血时，可用止血剂如安络血、立止血等；腹绞痛可肌注维生素K3；出现溶血或凝血现象，可酌情应用肾上腺皮质激素，并用碳酸氢钠以碱化尿液；出现凝血时可用右旋糖苷、肝素等，以改善微循环减低血液黏度，及抗血小板聚集等；高热者物理降温，必要时可用药物降温。

应助达人

图片用的不对吧，像是荷兰豆（或是嫩甜豌豆）的图片