测试版面
junxi2008
第1楼2020/01/17
因素很多,比如要使蛋白在酸性条件下能够有很好的稳定性,要使产品口感更细滑、饱满,达到一定稠厚度,风味释放,成本???这些都不是单一胶体或乳化剂能轻易做到的。不同的胶体有不同的特性,有的有相互的协同作用而使效果更好,有的反之。产品不同,需要解决的问题不同,胶体的选择也会不同。
品牌合作伙伴
丹纳赫苏州基地 打工人的梦想
执行举报