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关于脂肪酸甲酯化的问题

cfgong

2020/02/11

在测牛奶脂肪酸的时候，我查阅文献先将牛奶冷冻干燥后，用甲苯溶解，之后用乙酰氯-甲醇-甲苯法进行甲酯化。我可不可以直接提取出牛乳的脂肪，用甲苯溶解，然后再进行乙酰氯甲酯化（在试样中加入 10 %乙酰氯甲醇溶液 6.0 mL，
充氮气后，旋紧螺旋盖，振荡混合后 80 ℃水浴2 h，
期间每隔 20 min 取出振荡一次，水浴后取出冷却
至室温。将反应后的样液转移至 50 mL 离心管中，
用 3 mL 碳酸钠溶液（6 %）清洗玻璃管三次，合
并碳酸钠溶液于 50 mL 离心管，混匀，5000 r/min
离心 5 min。取上层清液作为试液，用于气相色谱
仪测定）。
如果直接提取脂肪可以的的话，那么加入甲苯，以及其他溶液的量应该怎么控制呢？

cfgong

第1楼2020/02/11

水含量那么多，是会影响脂肪提取的吧

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