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稳定剂应该用什么呢?是一个怎样的配比呢?
feifan1028
2020/04/10
私聊
测试版面
植物蛋白饮料是以植物的果核和植物的种子为主料,经过原料预处理、浸泡、磨浆、过滤、均质、杀菌等工序,调配制成的植物蛋白饮品。
与动物性蛋白食品相比,其饱和脂肪酸和胆固醇低,对预防血管硬化、糖尿病有积极的意义。
但是植物蛋白饮料是一个复杂的热力学不稳定体系,稳定剂应该用什么呢?是一个怎样的配比呢?我们来讨论一下!
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私聊
tzgdzz
第1楼
2020/04/10
植物蛋白饮料品种很多,不同的产品性质都有差别,需要不同的配伍与配方。
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