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好多资料中看到加乳化剂的同时，大多都加了多聚磷酸盐，请问下多聚磷酸盐有什么作用啊？

  • haishinihao
    2020/04/10
    • 私聊

测试版面

  • 好多资料中看到加乳化剂的同时，大多都加了多聚磷酸盐，请问下多聚磷酸盐有什么作用啊？
    +关注 私聊

  • tzgdzz

    第1楼2020/04/10

    我觉得加入多聚磷酸是为了作为缓冲剂，稳定食品体系的pH 值，获取较好的乳化效果。

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