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如何预防粮食产生黄曲霉？

  • lijing320323
    2020/04/20
    • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 黄曲霉毒素的污染在世界范围内广泛存在：包括谷物、坚果和籽类以及牛乳等，尤以玉米、花生被污染的程度最严重。其主要原因是食物在田间未收获前被黄曲霉等产毒菌浸染，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒，或未经充分干燥，在储藏期间产生大量毒素。那么粮油如防中招呢？

    1.大米：应放在干燥、通风、阴凉的地方，不宜存放在木箱中，最好盛放在瓷缸内。不要将大米放在日光下暴晒，也不能放冰箱冷藏。怕大米生虫，可把整粒花椒拌入大米中。怕发霉，可按1公斤干海带保存100公斤粮食的比例，将其放入粮食中，七天后取出晒干，可反复利用。



    2.面粉：除避光通风、阴凉干燥保存外，可将整粒花椒、茴香用纱布包好，放在面粉表层。正常情况下，面粉最长可保存1年，秋季加工面粉可放到次年4月，冬季加工的可到次年5月，夏季加工的一般只能保存1个月左右。

    3.食用油：要采购正规厂家生产的食用油。存放时注意不要受阳光照射，不要放在火炉旁，应存放在阴凉处并盖好容器盖子，长时间塑料桶储油会使油产生异味。为防止油脂变质，可每500克油加入一粒维生素E胶囊，可使食用油一年内不氧化变味，还能增加营养。
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    +关注 私聊

  • zyl3367898

    第1楼2020/04/20

    应助达人

    加维生素胶囊，可以使油不变味，有时间可试试。

0
    +关注 私聊

  • mengzhaocheng

    第2楼2020/04/22

    应助达人

    花生稍不注意就会造成黄曲霉污染

0
    +关注 私聊

  • yy_0324

    第3楼2020/04/23

    查询粮食，了解一些黄曲霉知识。

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