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针对不同的油脂，有不同的评定方法？

  • feifan1028
    2020/04/22
    • 私聊

测试版面

  • 有没有评价油脂氧化程度的经验呢。众所周知，过氧化值用来评价初级氧化，具有局限性。评价二级氧化产物的测定方法有丙二醛、茴香胺值、羰基值等等？哪种方法更有优势呢，或是针对不同的油脂，有不同的评定方法？
    +关注 私聊

  • ivanleo

    第1楼2020/04/22

    丙二醛的检测适用于动物油脂，植物油脂一般不检。

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