油炸鱼制品的吸油率怎么测定？

第一个问题不知道能不能回答。
1.测的时候确实会有油脂等乱七八糟的东西渗出来，然后叭在干燥皿里，但是实际测出来的结果应该还是能算做水分的，因为没有太多挥发性成分，105度的话结果还是挺准的。
2.为了解决1中的问题，传闻有人先用高压锅把鱼肉蒸烂，然后再测水分，这样可以减少烘干时间。当然，蒸之前要称重拉。
3.文献中有低温烘干的方法，我好像看过有Aquaculture上有65度75度烘干测水分的方法，只不过烘干时间会比较长，但是这不是我关注的重点，所以LZ还是稍作查询比较好，基本上每篇nutrition方向的文章都会涉及到水分的测定。
4针对吸油率，先测脂肪含量，然后油炸之后吸干表面油脂，测脂肪含量，然后除一下就好。（自己构思的方法，不是标准方法）