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这个浓度用什么仪器测量呢？

  • wangjun53022263
    2020/04/28
    • 私聊

测试版面

  • 制作硬糖，水分要求在2%以下，那么熬糖终点糖浓度就的达到98%左右，这个浓度用什么仪器测量呢？手持糖度计的测量量程，我查过最大只有93%，怎么办怎么办？有做过硬糖的先辈能否帮忙解答解答啊
    +关注 私聊

  • whrboy

    第1楼2020/04/28

    水分要求2％以下？我觉得这个标准值得商讨，我们会在实验室用NIR或卡尔菲休法测量，你可能要购买一些设备了。

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