仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯

黄花菜的营养特点

  • 北京来亨
    2021/12/20
  • 私聊

食品安全/营养与健康




  • 别名:金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜

    黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
    1.健脑、抗衰老
    黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
    2.肌肤美容
    常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。
    3.降血压
    另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。
    4.防治肠道癌瘤
    黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。    
    黄花菜的营养价值
    黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
    +关注 私聊
  • 北京来亨

    第1楼2021/12/20

    不太会做这个菜

0
    +关注 私聊
  • yy_0324

    第2楼2021/12/20

    黄花菜消肿散结、祛风止痛

    干黄花菜具有消肿散结、祛风止痛的功效。干黄花菜是百合科植物黄花菜的全草,可以入药,也可以食疗。干黄花菜作为食材,日常食用可以起到补脾益气的作用,可以治劳伤过度、肢体无力,适用于面黄脾虚的病人。煎水外洗可以治疗疮疡脓肿,适用于伤口溃烂的患者。干黄花菜捣烂外敷可以起到消肿散结的作用,用于治疗跌打肿痛,劳损腰痛。

0
    +关注 私聊
  • 啊米

    第3楼2021/12/21

    养生达人,好好学习。

0
    +关注 私聊
  • mengzhaocheng

    第4楼2021/12/21

    应助达人

    听说黄花菜晒干之前不能吃,会有毒

0
    +关注 私聊
  • xiahuanihao

    第5楼2021/12/21

    "金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。
      但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

0
    +关注 私聊
  • xiahuanihao

    第6楼2021/12/21

    优质黄花菜的特征:(1)外观:色泽浅黄或金黄,质地新鲜无杂物, 条身紧长均匀粗壮。(2)手感:抓一把捏成团,手感柔软且有弹性, 松手后每根黄花菜又能很快伸展开。(3)味道:有爽快的清香气 黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

      劣质黄花菜的特征:(1)外观:色泽深黄略带微红,条身长短不一, 粗细不均,混有杂物,甚至色泽带黑,霉烂变质。 (2)手感:硬且易断,弹性差,含水量大(3)气味:有烟味,硫磺味或霉味。

0
    +关注 私聊
  • 北京来亨

    第7楼2021/12/21

    食药同材了

    yy_0324(yy_0324) 发表:黄花菜消肿散结、祛风止痛

    干黄花菜具有消肿散结、祛风止痛的功效。干黄花菜是百合科植物黄花菜的全草,可以入药,也可以食疗。干黄花菜作为食材,日常食用可以起到补脾益气的作用,可以治劳伤过度、肢体无力,适用于面黄脾虚的病人。煎水外洗可以治疗疮疡脓肿,适用于伤口溃烂的患者。干黄花菜捣烂外敷可以起到消肿散结的作用,用于治疗跌打肿痛,劳损腰痛。

0
    +关注 私聊
  • 北京来亨

    第8楼2021/12/21

    啊米(Insm_f4fad660) 发表:养生达人,好好学习。

0
    +关注 私聊
  • 北京来亨

    第9楼2021/12/21

    哦哦,这个不懂,都没见过晒干前的黄花菜

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:听说黄花菜晒干之前不能吃,会有毒

0
    +关注 私聊
  • 北京来亨

    第10楼2021/12/21

    xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。 黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。
      但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60oC时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

0
查看更多
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...