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维生素A与人体健康

食品安全/营养与健康

  • 维生素A是复杂机体必需的一种营养素,它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种最早发现的维生素,但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。

    生理功能:

    ①维持正常视觉。若维生素A充足,则视紫红质的再生快而完全,故暗适应恢复时间短;若维生素A不足,则视紫红质再生慢而不完全,故暗适应恢复时间延长,严重时可产生夜盲症。

    ②维护上皮组织细胞的健康。 维生素A对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时,上皮基底层增生变厚,细胞分裂加快、张力原纤维合成增多,表面层发生细胞变扁、不规则、干燥等变化。

    ③维持骨骼正常生长发育。 当其缺乏时 ,成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏,或由于成骨活动增强而使骨质过度增殖,或使已形成的骨质不吸收。

    ④促进生长与生殖。 维生素A有助于细胞增殖与生长。

    ⑤增强人体免疫力。

    食物来源:

    富含维生素A的食物有两类:一类是维生素A原,即各种胡萝卜素,存在于植物中,含量较丰富的有菠菜苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等;另一类是来自于动物性食物的维生素A,这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。

    成年人每日需吃约85个柠檬方可满足需要,或者1/2个胡萝卜、一片芒果、一根芦笋均可满足维生素A的摄取。我们有必要了解这些常识来丰富自己的食谱,保持更加健康的身体。
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  • wsy18

    第1楼2012/03/15

    成年人每日需吃约85个柠檬方可满足需要,或者1/2个胡萝卜、一片芒果、一根芦笋均可满足维生素A的摄取。我们有必要了解这些常识来丰富自己的食谱,保持更加健康的身体。


    上面这段话里说的胡萝卜究竟是半个,还是1至2个?

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    +关注 私聊
  • 燕飞

    第3楼2012/06/27

    同问,同问。
    PS提一下,有正常人一天吃85个柠檬么?

    wsy18(wsy18) 发表:成年人每日需吃约85个柠檬方可满足需要,或者1/2个胡萝卜、一片芒果、一根芦笋均可满足维生素A的摄取。我们有必要了解这些常识来丰富自己的食谱,保持更加健康的身体。

    上面这段话里说的胡萝卜究竟是半个,还是1至2个?

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