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带壳类样品做微生物检测时，要不要去壳呢

食品常规理化分析

  • 请问各位老师：带壳类样品做微生物检测时，要不要去壳呢？比如说开心果、碧根果、核桃等
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    +关注 私聊

  • 123

    第1楼2022/02/21

    应助达人

    任何带壳坚果，微生物检测，无菌取样后，连壳一起投入225ml无菌生理盐水中，做成1:10稀释液，均质，然后再根据检测需求，做相应的递增稀释

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    +关注 私聊

  • JOE HUI

    第2楼2022/02/21

    应助达人

    任何带壳坚果，①做水分，也是连壳一起破碎后再检。②微生物检测，无菌取样后，连壳一起投入225ml无菌生理盐水中，做成1:10稀释液，均质，然后再根据检测需求，做相应的递增稀释。

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