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莴苣的营养价值

北京来亨

2022/04/11

食品安全/营养与健康

莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
产期：1-4月。
营养价值
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、强壮机体、防癌抗癌。
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘；
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

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北京来亨

第1楼2022/04/11

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。看来叶子不能扔了

0

xiahuanihao

第2楼2022/04/12

莴苣的营养价值，莴苣还真是好蔬菜！

0

xiahuanihao

第3楼2022/04/12

莴苣怎么做好吃又简单：
1、准备莴笋300克、鸡精5克、胡萝卜50克、油10毫升、糖5克、葱蒜各10克、盐10克。2、把莴笋和胡萝卜切丝，葱蒜切碎，锅中加10毫升油烧热，放入葱蒜各10克炒香。3、把300克莴笋丝倒入锅中翻炒，倒入50克胡萝卜丝翻炒均匀，炒至莴笋丝微微变软，加10克盐、5克鸡精、5克糖翻炒均匀即可出锅。

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北京来亨

第4楼2022/04/12

是的，味道还不错
xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:莴苣的营养价值，莴苣还真是好蔬菜！

0

北京来亨

第5楼2022/04/12

这样搭配菜品颜色也很好看
xiahuanihao(xiahuanihao) 发表:莴苣怎么做好吃又简单：
1、准备莴笋300克、鸡精5克、胡萝卜50克、油10毫升、糖5克、葱蒜各10克、盐10克。2、把莴笋和胡萝卜切丝，葱蒜切碎，锅中加10毫升油烧热，放入葱蒜各10克炒香。3、把300克莴笋丝倒入锅中翻炒，倒入50克胡萝卜丝翻炒均匀，炒至莴笋丝微微变软，加10克盐、5克鸡精、5克糖翻炒均匀即可出锅。

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啊米

第6楼2022/04/12

带着叶子吃，好。

0

qianguiyun1

第7楼2022/04/12

应助达人

其实叶子营养丰富一些

0

mengzhaocheng

第8楼2022/04/12

应助达人

喜欢吃凉拌的笋叶

0

qianguiyun1

第9楼2022/04/13

应助达人

有一股清爽的味道
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:喜欢吃凉拌的笋叶

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北京来亨

第10楼2022/04/14

是的
啊米(Insm_f4fad660) 发表:带着叶子吃，好。

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