食品常规理化分析
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第1楼2023/07/19
学习菌总的检测方法。
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第2楼2023/07/19
学习了解一下相关知识
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第3楼2023/07/19
如果样品中含有大量的残渣，在对菌落进行计数的过程中就很容易产生误差，所以，在菌落计数的过程中应准确分析，找出残渣和菌落间的差别。 残渣的形状不均匀，但菌落的形状固定，而且残渣的颜色较暗淡 ,菌落的颜色比较鲜亮。如果不能判断菌落和残渣,要对其标记，继续观察。
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第4楼2023/07/20
有残渣一般都是比较难以避免的。但是可以通过标记拍照等方式进行排除。在平板凝固放置在培养箱内进行培养前，对平板进行拍照和标记，在培养结束计数的时候，对于有干扰的通过照片来排除。另外，菌落是可以繁殖变大的，残渣是不会发生变化的。
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