食品安全速测仪如何检测食用油脂中过氧化值

食品安全速测仪检测食用油脂中过氧化值主要有以下步骤：
样品前处理：
称取油样：使用精度合适的天平称取一定量的油样。例如，有条件的话可以使用感量为 0.0001g 的分析天平称取 0.1000g 油样；如果条件有限，也需要准确称取适量油样，确保检测结果的准确性。
溶解油样：将称取好的油样放入合适的容器中，加入一定量的有机溶剂来溶解油样。常用的有机溶剂有乙醇、异辛烷等，加入量要足够使油样完全溶解。
摇匀：密封容器后轻轻摇动，使油样和有机溶剂充分混合。
试剂添加与反应：
添加检测试剂：按照速测仪配套的检测试剂盒说明书，向处理好的油样溶液中加入相应的检测试剂。比如先加入检测液 A，再加入检测液 B 等，具体的试剂种类和添加顺序以试剂盒说明为准。
反应：添加试剂后，轻轻振荡试管使溶液混合均匀，然后将试管置于暗处或在规定的温度条件下反应一段时间，通常为几分钟，让试剂与油样中的过氧化物充分反应。
上机检测：
仪器校准：打开食品安全速测仪，进行空白校准。一般是取一支试管，加入与油样处理过程中相同体积的有机溶剂和相应的试剂，作为空白对照液。将空白对照液倒入比色皿中，放入速测仪的指定通道，按 “对照测量” 按钮，使仪器显示为零或设定的空白值。
样品测量：将反应后的油样溶液倒入比色皿中，放入速测仪的检测通道，按 “样品测量” 按钮。仪器会根据预先设定的程序和内置的标准曲线，对样品溶液的吸光度等参数进行检测和分析，并计算出食用油脂中的过氧化值含量。
结果分析与记录：仪器检测完成后，会显示出食用油脂的过氧化值检测结果。将检测结果记录下来，并与相关的食品安全标准进行对比，判断该批次食用油脂的过氧化值是否符合标准要求。
不同型号的食品安全速测仪以及配套的检测试剂盒可能在具体的操作步骤上会略有差异，但总体上都是基于样品与试剂的反应以及仪器对反应产物的检测来实现过氧化值的测定。在操作过程中，需要严格按照仪器和试剂盒的说明书进行操作，以确保检测结果的准确性。
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