食品常规理化分析
JOE HUI
第1楼2024/05/28
按23版标准的说法，应该是莲子大于60%，蛋黄大于8%，才能叫莲蓉蛋黄月饼。因此名称为广式莲蓉蛋黄月饼，产品类型为：广式蛋黄月饼，标签上标注咸蛋黄在馅料中占比不低于8%。
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第2楼2024/05/28
广式莲蓉蛋黄月饼中，莲蓉馅料的含量需要达到60%以上，蛋黄馅料的含量需要达到8%以上，才能符合国家标准的要求
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