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影响近红外光谱检测水果品质的因素有哪些？

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2024/06/19

近红外光谱（NIR）

以下这些因素影响近红外光谱检测水果品质^[42]：

（1）水果种类繁多，形状各异，果皮薄厚不一，因此针对不同类型的水果需选择不同类型的光谱采集方式。

（2）由于水果容易受到光照和施肥等种植条件的影响，每个水果的水分、酸度、糖分等理化指标各不一致，而且水果内部的化学成分也会分布不均匀。

（3）水果可能表皮发生轻微的机械损伤，内部发生不可见的生理疾病。

（4）外界的温度也会影响到水果的温度。

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