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Production of a Cheese-Like Aroma via Fermentation of Plant Proteins and Coconut Oil with the Basidiomycetes Cyclocybe aegerita and Trametes versicolor

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  • 【序号】:1
    【作者】:
    【题名】:Production of a Cheese-Like Aroma via Fermentation of Plant Proteins and Coconut Oil with the Basidiomycetes Cyclocybe aegerita and Trametes versicolor
    【DOI】:10.1021/acs.jafc.4c00219
    【年、卷、期、起止页码】:
    【全文链接】:https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.4c00219
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    第1楼2024/06/27

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