分析化学
JOE HUI
第1楼2024/07/12
其油脂中含有8种主要脂肪酸，以不饱和脂肪酸油酸和亚油酸为主，约占80%。见附件资料：
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第2楼2024/07/12
花生油中的脂肪酸主要包括棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearic acid)、亚油酸(Linoleic acid)、花生酸(Arachidic acid)、山萮酸(Behenic acid)、油酸(Oleic acid)、二十碳烯酸(Eicosenoic acid)、二十四烷酸(Lignoceric acid)
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