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【我们不一YOUNG】复合食品添加剂的主要技术与理论

symmacros

2024/07/19

食品添加剂

复合食品添加剂的主要技术与理论

食品添加剂的种类繁多，功能各异，既有功能互补，协同增效的；也有功能相克，相互抑制的。许多食品企业因为食品添加剂的使用不当，导致了产品质量不稳定从而影响了企业信誉，严重的还因添加剂使用超标导致了质量事故。

而复合食品添加剂是根据GB2760及相关法规要求，以安全和高效为方向研发、生产和使用的。可以有效防止食品添加剂的误使用。

①使各种单一食品添加剂的作用得以互补，从而使复合产品更经济、更有效；

②使各种食品添加剂的效力得以协同增效，从而减低其用量和成本；

③因为单一的食品添加剂用量减少，从而减少了它的副作用，使产品的安全性得以提高；

④使食品添加剂的风味得以互相掩蔽、优化和加强，改善食品的味感；

⑤使食品添加剂的性能得以改善，从而可以满足食品各方面加工工艺性能，使之能在更广泛的范围内使用；

⑥使用复合食品添加剂，可省去食品企业对多种单体进行多次称量、溶解并按序添加的繁琐过程，使用十分方便。同时减少其使用中的事故和偏差，可化解生产风险，避免生产事故。

⑦还可以为企业节省许多不必要的费用和生产成本，减少生产投资，解决企业力量不够的问题。例如降低繁杂的采购成本、储藏成本、运输成本、实验成本等。

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