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【金秋计划】+农残检测技术

zyl3367898

2024/09/15

农药残留检测的原理主要基于以下几个方面：

1. 酶抑制法：这是目前应用最广泛的快速农残检测技术。有机磷和氨基甲酸酯类农药能够抑制昆虫神经系统中的乙酰胆碱酯酶（AChE），导致乙酰胆碱积累，从而影响正常神经传导。在检测中，通过观察胆碱酯酶活性的抑制程度来推断样品中是否含有这些农药残留。如果酶活性受到抑制，表明样品中含有有机磷或氨基甲酸酯类农药。

2. 光谱法：这种方法依赖于有机磷农药中的某些官能团或其水解、还原产物与显色剂发生化学反应，产生特定波长的颜色反应，从而进行定性或定量分析。

3. 色谱法：包括薄层色谱法（TLC）、气相色谱法（GC）和高效液相色谱法（HPLC）。这些方法通过分析物质在固定相和流动相之间的分配系数差异来实现分离，并将分析物质的浓度转换成电信号进行检测。

4. 色谱-质谱联用技术：如气相色谱-质谱联用（GC-MS）和液相色谱-质谱联用（LC-MS），结合了色谱的高分离效能和质谱的化合物结构鉴定能力，适用于农药代谢物、降解物的检测和多残留检测。

5. 快速检测技术：除了上述方法，还有化学速测法、免疫分析法、活体检测法等。这些方法通常用于现场快速检测，具有操作简单、检测速度快的特点，但可能需要进一步的实验室确认。

6. 生物测定技术：利用指示生物的生理生化反应来判断农药残留及其污染情况，例如使用家蝇的中毒程度来表示样品中的杀虫剂残留。

7. 理化检测：包括分光光度法、极谱法、原子吸收光谱法等，这些方法通过化学或物理原理来检测农药残留。

在实际应用中，选择哪种检测方法取决于所需检测的农药类型、检测的灵敏度要求、成本和操作的便利性等因素。

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现在多用质谱法。

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