摘要 ：本实验采用高效液相色谱 (HPLC) 法结合紫外检测器，按照 GB 28314-2012 食品安全国家标准食品添加剂辣椒油树脂标准方法，并选择 Venusil ○R XBP C18（L） (5 µm，150 Å，4.6 ×250 mm)色谱柱对辣椒素有关样品进行了测定。结果表明：在波长为 280 nm，流动相为甲醇︰水=65︰35 (v\v)时，测得的辣椒样品中天然辣椒素与二氢辣椒分离效果良好。
关键词：高效液相色谱法；紫外检测器；辣椒素；Venusil ○R XBP C18（L）色谱柱
前言
辣椒素是辣椒的活性成分，是辣椒中的主要辣椒元，二氢辣椒素位居第二。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
实验部分
仪器、试剂与材料
主要仪器设备
Agela LC-10F 高效液相色谱仪，紫外检测器；
试剂材料
甲醇为色谱纯；四氢呋喃为色谱纯；
天然辣椒素：白色固体粉末，由某食品公司提供；二氢辣椒素：白色固体粉末，由某食品公司提供；辣椒样品：由某食品公司提供；
高效液相色谱柱：Venusil ® XBP C18（L）；5 μm，150 Å，4.6 × 250 mm。
样品制备
辣椒样品供试品溶液：取辣椒样品约 1.0 g，精密称定，用甲醇-四氢呋喃（1︰1）混合溶剂超声溶解，并定容至 50 mL，经 0.45 µm 滤膜过滤，取续滤液 5.0 mL，加水5.0 mL 稀释，即得；
辣椒素混合标准溶液：分别称取天然辣椒素与二氢辣椒素标准品适量，加甲醇溶解并稀释制成每 1.0 mL 中含 1.0 mg 的溶液，混匀，取适量后，用甲醇-水（1︰1）稀释制成每 1.0 mL 中含 20 µg 的溶液，制成辣椒素混合标准溶液。
色谱条件
色谱柱：Venusil ○R XBP C18（L）；5 μm，150 Å，4.6 × 250 mm；
流动相：甲醇︰水=65︰35 (v\v)；
流 速：1.0 mL/min；
柱 温：30℃；
进样量：20 µL；
波 长：280 nm。
结果与讨论
本实验采用 Venusil ○R XBP C18（L）色谱柱对辣椒样品中天然辣椒素及二氢辣椒素进行了测定，由图 1、图 2 可知，在上述色谱条件下，待测物峰形良好。
结论
本实验按 GB 28314-2012 食品安全国家标准食品添加剂辣椒油树脂标准方法，采用Venusil ○R XBP C18（L）色谱柱对辣椒样品中天然辣椒素与二氢辣椒进行了测定。结果表明天然辣椒素峰与二氢辣椒素峰峰形良好，分离效果满足要求。
附：相关产品
关注
【飞诺美色谱】自来水中甲基汞的分析方法
【飞诺美色谱】盐酸雷尼替丁的分析方法
【飞诺美色谱】最新成果丨Biozen dSEC-7助力IVT mRNA聚集体分析
【飞诺美色谱】应用案例 | 替尼类药物的血浆分析方案
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
