方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 蛋制品 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 |
研究了几种淀粉对鸡蛋蛋白凝胶特性的影响,着重研究了绿豆淀粉对鸡蛋蛋白凝胶特性的影响。并在此基础上,研制出一种新型的速冻食品一甜蛋。
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