对比烘烤和微波烤制的两种比萨饼的拉伸强度

2017/11/23   下载量： 5 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 糕点/月饼/粽子
检测项目 理化分析>物理性指标
参考标准

产品:比萨饼 目的: 对比烘烤和微波烤制的两种比萨饼的拉伸强度（tensile toughness） 在实验前，必须确保样品没有明显的损伤，否则力值会降低。 如果在测量面积之外，你测试了断裂距离，你会发现断裂距离差别很大，这是因为比萨的内部不是平 行排列的质构。如果要优化测试参数，建议第一次测试使用最硬的样品，即可以得到一个最大测量范围，以至确保力量感应元满足以后的所有实验。如果要优化实验参数，建议第一次测试使用最硬的样品，这样就可以得到一个最大硬度值的范围，以至确保力量感应元满足未来的所有样品实验。

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文献贡献者

厦门超技仪器设备有限公司
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