水果成熟后,会产生鲜艳的颜色和散发不同的气味来吸引动物食用,并为其传播种子。水果气味中包含多种复杂的挥发性化合物,这与水果的口味和品质密切相关,也是评价其感官质量的重要指标之一。
通常,包装厂会在水果上添加蜡涂层来延长保存时间。Apeel 公司另辟蹊径,将叶子等植物材料中的脂质制成粉末,与水混合后喷施在水果表面,干燥后形成稀薄的水果衣保护膜。
Apeel 和 Plasmion 研究人员采用 SPME-SICRIT-MS 和 GC×GC-TOFMS 来识别和鉴定柑橘霉菌感染中的关键成分,为快速评价水果质量安全提供参考。
流过式介质通路放电源(SICRIT)为原位电离技术,其软电离的机制可使分子信息得以留存。将 SICRIT 与固相微萃取(SPME)相结合,能够对完整柑橘中的挥发性化合物进行快速无损分析,结果具备高准确性和灵敏度,可用于水果霉变的早期监测。
01 材料准备
02 样本制备
在肉眼看不见时,霉菌已悄悄感染
03 仪器条件
图1. SPME-SICRIT-MS 挥发性化合物实时监测。SPME 1.5 min 后解析完成,TIC 回归至基线水平。SICRIT 为软电离源,指纹谱中无内源裂解碎片,主要为 [M+H]+ 峰。
图5. 柑橘霉菌感染后第5天,不同霉菌类型 PCA 图。SPME-SICRIT-MS 结合 PCA 能快速区别霉菌感染后柑橘挥发性化合物的差异。
研究结论
SICRIT-MS 可无损、快速分析挥发性化合物,监测水果霉菌感染过程、并鉴别不同霉菌类型,帮助确定霉变阈值和严重程度,以及进一步了解水果中霉菌的生理反应。
欲了解更多应用,敬请联系我们!
电话:010-6439 9978
邮箱:info@aspectechnologies.com
往期推荐
文章来源:华质泰科生物技术 微信公众号
15秒!!石墨烯靶板助力AP/MALDI快速筛查塑料添加剂
质谱鼻|SICRIT 原位源 Q&A 第2期
AnalyzerPro 数据分析软件 Q&A (第2期)
AP/MALDI 质谱成像 Q&A 第3期
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询