何洪巨研究员

近日，大连化物所杨学明研究员接到德国洪堡基金会主席Helmut Schwarz教授的通知，因其在化学动力学研究领域取得杰出成就而获得了洪堡研究奖(Humboldt Research Award)。 　　洪堡研究奖由德国洪堡基金会设立，专门授予国外的杰出学者，以表彰其在科学研究和教育方面所取得的卓越成就。获奖者将被邀请到德国科研机构和大学开展短期的访问合作研究，以促进德国与其它国家之间的科研合作与交流。 　　在二十多年的科研生涯中，杨学明利用自行研制且国际领先的科学仪器，在化学动力学研究方面取得了系列性的、备受国际瞩目的重要研究成果，共发表研究论文200余篇，其中有7篇SCIENCE论文，1篇NATURE论文。他的系列性研究工作将化学反应动力学实验研究推到了前所未有的高水平上，并通过与理论学者的合作，解决了化学动力学研究领域长期存在的一些科学难题，在反应过渡态及共振态动力学研究方面做出了重要贡献。他的研究成果连续两年被选为“中国十大科技进展新闻”。系列研究成果在国际学术界获得了高度评价，为提升我国物理化学的研究水平做出了突出的贡献。 　　近年来，由于在化学反应动力学研究领域的杰出成就，杨学明在国际和国内学术界获得了多项重要学术奖励，如布洛伊达奖、海外华人物理协会亚洲成就奖、中科院杰出科技成就奖、杰出青年基础研究奖、何梁何利科技进步奖、国家自然科学二等奖、长江学者成就奖以及陈嘉庚科学奖等。

pH响应性核壳结构纤维素基微球用于益生菌肠道递送鉴于肠道微生物与人类健康和疾病之间的存在密切关联，益生菌已广泛用于调节肠道微生物组成，以治疗多种人类疾病。然而，益生菌在消化道中的存活能力一直是益生菌产品在应用中所面临的主要难题。图 1. 负载益生菌的微球在模拟胃肠液的保护和释放机理图中国农业科学院油料作物研究所黄凤洪领衔的油料品质化学与加工利用创新团队以纤维素为主要原料，创新性地制备了一种具有pH响应性的核壳结构微球用于益生菌的负载，可有效保护益生菌免受胃酸和胆汁盐的侵害，并实现益生菌在肠道环境中逐渐释放。相关研究成果以“Electrostatically reinforced and sealed nanocellulose-based macrosphere by alginate/chitosan multi-layer coatings for delivery of probiotics”为题发表在Food Hydrocolloids上。中国农业科学院油料作物研究所的黄凤洪研究员和汤虎特聘研究员为文章的通讯作者，浙江大学宁波科创中心青年教师栾倩为文章的第一作者。本研究基于静电相互作用构建了具有核壳结构的纳米纤维素基微球，该微球内部由具有多孔结构的纤维素基微球，可以为益生菌的负载提供相对独立的多孔空间，之后分别使用壳聚糖盐酸盐和海藻酸盐对纤维素基微球进行涂层，用于增强凝胶结构，并形成具有pH响应性的多层结构。温和的包衣工艺有效避免了加工过程对益生菌活性的损伤，同时，合成的多层大球能有效保护益生菌免受胃酸和胆汁盐的侵害。此外，在肠道环境中，外壳的可溶性和内部稳定的多孔骨架可实现负载的益生菌逐渐释放。这种微球设计为利用纤维素将益生菌递送中肠道提供了一种新策略。原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108804

近年来，中国食品安全事件频出，作为我国食品安全检测力量最为雄厚的机构之一&mdash &mdash 出入境检验检疫局也更多地走入到公众的视线中，引起大家的关注。陕西出入境检验检疫局技术中心食品室主任孔祥虹研究员正是其中的一名&ldquo 老兵&rdquo ，与众多分析测试人一样也不一样，孔祥虹对于从事的分析检测工作有着自己的理解与感悟。 陕西出入境检验检疫局技术中心食品室主任孔祥虹 　　打好基本功 从&ldquo 小事&rdquo 做起 　　1994年硕士毕业的孔祥虹选择加入陕西进出口商品检验局(现陕西出入境检验检疫局) ，从事分析检测工作，到今年正好20年。别看如今孔祥虹已经是食品检测专家级人物、食品检测实验室认证认可评审员，但这其中的艰辛及付出的汗水只有孔祥虹自己知道。孔祥虹告诉笔者，&ldquo 现在，出入境检验检疫机构无论硬件条件还是软件条件都是一流的，可在上世纪90年代条件并不是很好，我所在的食品室仅2名技术人员，大型分析仪器也仅有气相和液相2台，并且国家对于分析测试也远未有现在这么重视。&rdquo 　　在那样的环境下，孔祥虹依然对自己有严格的要求和明确的定位：打好基本功，先解决小问题。孔祥虹说，&ldquo 最初，我对于仪器本身也不是非常了解，在操作过程中，遇到问题及不清楚的地方，常常查询大量的资料，一点点摸索、反复测试。曾经为了搞清楚一个问题，我晚上熬夜不睡觉。一点点的积累，慢慢地就收获越来越多，此后再经历这样的过程就并不觉得苦和累，而是一种享受。&rdquo 　　孔祥虹在带领笔者参观实验室过程中，对于实验室中的每台仪器都如数家珍，深知它们的&ldquo 脾气&rdquo 。在他看来，分析测试人员必须对所使用的仪器有深度的了解，掌握仪器的状态。虽然如今的仪器技术发展日新月异，但其基本理论却没有变，打好基本功即可应对一切。而这也是他对实验室年轻一代的要求。 　　除了基本功外，孔祥虹还非常愿意干看似&ldquo 小&rdquo 工作，他觉得正是无数小工作加速了自己的成长。单位采购仪器都需要写仪器的技术参数，很多人会觉得这项工作枯燥，不愿意干，但孔祥虹却觉得这项工作不仅有意思，对自己更是一个增值的过程。孔祥虹说，&ldquo 在写技术参数过程中，我需要与不同的供应商沟通，而这其中就可以学习到很多关于仪器的新知识及技术核心。但厂家的销售通常缺乏条理性，我就利用我的优势，告诉他们如何条理化，最终这项工作让我们双方都获益。&rdquo 　　打破常规 执于创新 　　当2008年三聚氰胺事件爆发之时，孔祥虹所在的技术中心食品室早在一年多前就已经在国内核心期刊上发布了相关论文，而彼时，陕西省所有抽样奶粉样品都送往技术中心食品室，3天之内他们就完成了500多个样品的检测。 　　我不禁好奇，技术中心食品室是如何做到&ldquo 未卜先知&rdquo ?其实哪有&ldquo 未卜先知&rdquo ，而是技术中心食品室在孔祥虹的带领下常年来一直坚持打破常规，执于创新。2007年，质检总局发现出口的宠物饲料引起了动物的死亡，为此展开了研究，最终发现是饲料中添加了三聚氰胺。孔祥虹及他的团队在开发方法时就多想了一些，饲料主要成分是蛋白，而奶制品主要成分也是蛋白，因此就创新性针对奶粉样品开发了三聚氰胺的检测方法。没想到日后这一方法成为了奶粉中三聚氰胺检测的国家标准。 　　类似的事情还很多，如2007年的大白兔奶糖甲醛事件爆发时，技术中心食品室成为质检总局直属机构中为数不多具备甲醛检测能力的机构之一。而这也是得益于前期孔祥虹他们曾做过纺织品中的甲醛检测，有积累，很快就开发出相关检测方法，快速地应对了该事件。 　　标准在实验室常常被奉为&ldquo 教科书&rdquo ，但在孔祥虹的实验室，他鼓励技术人员创新，改进标准。孔祥虹说，&ldquo 标准也是检测人员做出来的，并不是最优方法，只是在他当时的实验条件下的最优，而在我们当前的实验条件下可能就不是最优方法，有着改进的空间。特别是我们的实验室有很多优势，其一仪器种类很全，气相、液相、质谱等一应俱全，其二我们在前处理方面有很多经验积累。&rdquo 　　在鼓励创新的氛围下，技术中心食品室也取得了诸多成果。如国标中对于每类兽残都有相应的检测标准，比较繁琐，孔祥虹带领的团队开发了30多类兽残同时检测的方法，极大提升了效率。再如，火锅底料中的罗丹明B按传统方法检测需耗时3天，他们通过改进样品前处理及检测技术，现在1天就可以检测100多个样品，同样大大提升了效率。 　　乐于分享 帮助年轻一代 　　作为分析测试的&ldquo 老兵&rdquo ，孔祥虹还非常乐于分享，帮助年轻一代。目前，技术中心食品室的主体是80后一代，孔祥虹在内部采用&ldquo 传帮带&rdquo 的方式，将优秀的方法和经验传授给年轻人，并通过定期举办专题讲座、实验室现场培训及座谈交流，以及鼓励技术人员多写论文及申请课题等方式加速年轻一代的成长。 　　此外，孔祥虹还积极地帮助外部年轻人的成长。孔祥虹如今是多个核心期刊的编委及审稿人，对于交予他的每篇文章，他都会认真审阅，并给出自己中肯的审稿意见。作为实验室认证认可评审员，每到一个实验室评审，他都会将自己20多年的实验室经验传授于他人。并且技术中心食品室还为社会培养大批检测人才，经过培训的技术人员在各单位和岗位如今都发挥着重要作用。在孔祥虹看来，自己一个人成功了不算什么，重要的是团队的成功，年轻人的成长。 　　采访编辑：杨娟 　　附录：孔祥虹个人简历 　　孔祥虹，男，1965年8月生，陕西出入境检验检疫局技术中心食品实验室主任，研究员，1988年7月毕业于北京大学化学系化学专业，1994年7月毕业于西北大学分析化学专业，获硕士学位。自1994年至今，在陕西出入境检验检疫局技术中心一直从事食品安全检测技术研究，在色谱分析方面有比较深入的研究。2004年受质检总局派遣在加拿大温哥华JR实验室学习食品安全检测技术。2012年起享受陕西省&ldquo 三秦人才津贴&rdquo (全省有112名)，2014年受聘任中文核心期刊《分析试验室》第四届编委会委员，兼任《食品科学》《食品工业科技》等期刊审稿人。陕西出入境检验检疫局科技委委员，受聘任陕西师范大学和陕西科技大学校外硕士研究生导师，中国合格评定国家认可委员会(CNAS)技术评审员，国家级和陕西省实验室资质认定及食品检验机构资质认定评审员，2003年至今，连续六届任陕西出入境检验检疫局食品检验学科带头人。主持和作为主要参加人制定国家及行业标准14项(已发布实施8项)。主持省部级科研项目5项(完成4项，在研1项)，参与完成省部级科研项目6项。获质检总局&ldquo 科技兴检&rdquo 二等奖1项，三等奖2项(其中1项主持)，获总局2008年度优秀论文三等奖3项。迄今共发表论文70余篇，其中以第1作者在国家级核心刊物上发表研究论文近30篇，参编专著2本，获得发明专利1项，实用新型专利6项。