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摘要糖精钠是有机化工合成产品,是食品添加剂。是一种甜味剂。除了在味觉上引起甜的感觉外,对人体无任何营养价值。相反,当食用较多的糖精时,会影响肠胃消化酶的正常分泌,使食欲减退。因此,糖精钠的含量的控制很有必要。为此南京科捷应用LC-600液相色谱仪器对糖精钠的分析方法进行了研究,可同时应用高效液相色谱法对橙汁、碳酸饮料中山梨酸、苯甲酸、糖精钠的含量进行检测,检测快速,结果准确可靠。关键词:食品添加剂 饲料添加剂饮料 糖精钠中山梨酸 苯甲酸 橙汁 甜味剂 液相色谱法1.苯甲酸、山梨酸、糖精钠(0.04mg/mL)高效液相色谱图http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/05/201105311535_297105_2242538_3.jpg2.本方法的应用范围 1) 食品:冷饮、饮料、果冻、凉果、蛋白糖等 2) 饲料添加剂:猪饲料、香甜剂等 3) 日化行业:牙膏、嗖口水、眼药水等 4) 电镀行业:电镀光亮剂3.仪器配置检测项目苯甲酸、山梨酸、糖精钠本项目实验单位南京科捷分析仪器应用研究所实验仪器型号及配置LC-600液相色谱仪P600宝石恒流泵 1台UV600紫外检测器 1台7725i六通进样阀 1只WS600色谱工作站 1套[
在众多的甜味剂中,由于人工合成甜味剂(糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜等)产生的热量少,对肥胖、高血压、糖尿病、龋齿等患者有益,加之又具有高效、经济等优点,因此在食品工业中被广泛应用。国内外多项研究表明,只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用人工合成甜味剂,对消费者的健康就不会造成危害。但如果超量使用,则会危害人体健康,为此国家对甜味剂的使用范围及用量进行了严格规定。方法优势:迪马科技应用实验室建立的烘焙食品中安赛蜜、糖精钠和阿斯巴甜的检测解决方案,使用反相固相萃取柱ProElut C18进行前处理净化,有效去除干扰物,选用对三种甜味剂均具有良好保留效果的极性改性反相色谱柱Suprsil C18-EP进行色谱分析,实现12分钟内三种甜味剂的完全分离。该方法具有操作简便,回收率结果理想,重现性好的优点。可供广大食品分析工作者采用作为烘焙食品中甜味剂的检测方法。样品准备(1) 取2 g样品,加入20 mL甲醇,充分混匀,超声提取15 min;(2) 取出上层清液,再向残渣中加入20 mL甲醇,充分混匀,超声提取15 min,合并上清液;(3) 向上清液中加入1 mL水,在35 ℃条件下减压蒸馏至近干,加入2 mL水,待净化。
[color=#444444]GB 5009.28-2016中是这么写的:苯甲酸、山梨酸和糖精钠(以糖精计)标准储备溶液(1000mg/L):分别准确称取苯甲酸钠、山梨酸钾和糖精钠[/color][color=#444444][b]0.118g、0.134g和0.117g[/b][/color][color=#444444](精确到0.0001g),用水溶解并分别定容至100mL。于4℃贮存,保存期为6个月。当使用苯甲酸和山梨酸标准品时,需要用甲醇溶解并定容。注:糖精钠含结晶水,使用前需在120 ℃烘4h,干燥器中冷却至室温后备用。[/color][color=#444444]苯甲酸钠好理解,苯甲酸分子量122,苯甲酸钠分子量144。0.118*122/144=0.1[/color][color=#444444]但是无水糖精钠分子量为205,二水糖精钠分子量为241,糖精分子量为183,如果算[/color][color=#444444]糖精[/color][color=#444444]的话应该是:205/183=1.12,称0.1的话应该是0.112,为什么是0.117呢?[/color][color=#444444]如果算的是二水糖精钠的话,应该是0.1*205/241=0.085(GB 5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》中称的就是0.0851g),所以2016版的国标为什么要称0.117g,求大神解答一下。。。[/color]