水产品鳗鱼

海水污染成为全球关注的问题，如何运用科技，更好地保障食品和水产品的饮食安全？本文以“水中人参”——鳗鱼为例，参考《GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定》用微波消解对鳗鱼进行前处理，可完全消解样品，所得消解液澄清透明，便于进行鳗鱼中金属含量的检测，保证其安全性，适用于硼钠镁铝钾钙钒铬锰铁钴镍铜锌等众多金属。仪器和耗材1.仪器样品预处理加热仪：XT 9825微波消解仪：XT 9930样品消解1.称样加酸取绞碎的鳗鱼约0.8g（精确到 0.001 g）于高通量版消解罐中，加入5mL HNO3、1mL 过氧化氢。2.微波消解旋紧盖子将消解罐放入微波消解仪中，选择高通量模式，进行消解。3.赶酸冷却后取出消解罐，再放置于XT 9825中于100℃下赶酸30min，用水定容。4.消解结果定容后观察到样品已消解完全，溶液澄清无沉淀。图4 鳗鱼消解结果实验注意事项1. 消解罐内液体量不低于5mL。2. 消解罐使用前应泡酸，洗净，晾干，以除去本底干扰。3. 称取样品时避免样品附在壁上，若沾到壁上需冲洗下去。4. 加酸后若反应剧烈，静置一段时间等反应平息再进行下一步操作。5. 预消解时若样品冲出消解罐，需重新称取样品进行消解。6. 预消解时若样品反应剧烈，可加入1ml水。7. 装消解罐时先从外圈开始放，消解罐对称放置。结果与讨论1.试验样品类别为鳗鱼，取样量为0.5g-1g，采用硝酸及过氧化氢进行消解，最高实验温度190℃，样品消解完全，溶液澄清透明。2.采用XT-9930密闭式智能微波消解仪能同时进行42个样品的消解，做样通量高；消解全程约1h，提高了工作效率。样品消解完全，消解效果理想。

水产品因为其营养与药用价值被人们逐步深刻地认识，使得其市场和消费群体逐步扩大，需求量逐年增加。消费总量呈大幅增长势头，而且高档水产品的需求量急剧攀升，价格大幅上涨；但是在水产品高速发展的同时，水产品行业也出现了不少问题。比如：欧盟因&ldquo 氯霉素虾事件&rdquo ，对我国虾类产品出口提出更严格的检测要求；&ldquo 鳗鱼恩诺沙星事件&rdquo &ldquo 孔雀石绿事件&rdquo 对我国的鳗鱼出口造成沉重打击；&ldquo 多宝鱼事件&rdquo 对国内多宝鱼养殖产业带来几近毁灭性的打击。从以上事件可以看出，当前引起我国水产品质检安全事件最直接的原因就是药物残留超标。 随着美国、欧洲各国和我国相关政策法规的相继颁布实施，对水产品的检测要求日趋严格，涉及的相关行业。我国目前水产品标准中主要技术指标与污染物指标与国际标准(CAC标准)及欧盟、美国、日本、韩国的规定基本一致，但由于整个管理体系的运转，不够完善，以及我国所采用的检验方法技术落后，对产品中微量成分的检出率少，等诸多原因导致我国的水产品出口频频受阻。 岛津公司作为全球著名的分析仪器厂商，自1875年创业以来，始终继承创始人岛津源藏的创业宗旨&ldquo 以科学技术为社会做贡献&rdquo 不断钻研领先时代、满足社会需求的科学技术。长期以来，岛津公司一直关注水产品中兽药残留的检测，及时为广大用户提供兽药检测解决方案。 本检测解决方案以国家标准为主要参考依据，使用岛津最新推出的超高效液相色谱仪LC-30A串联三重四极杆质谱仪LCMS-8030/8040，涵盖12类，68种水产品中兽药残留的检测提供检测解决方案，以供广大用户参考。 本检测解决方案包含内容如下： 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中的孔雀石绿和结晶紫残留 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中氯霉素类药物残留 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中磺胺类药物残留 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中硝基呋喃类代谢物残留 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中硝基咪唑类的兽药残留 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中林可胺类抗生素残留 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中的三甲氧苄氨嘧啶残留 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中喹诺酮类抗生素的残留 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中的17种激素残留 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中四环素类药物残留 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中大环内酯类药物残留 有关详情，请您向&ldquo 岛津全球应用技术开发支持中心&rdquo 咨询。 咨询电话：021-22013542 关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所为扩大中国事业的规模，于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司。 目前，岛津企业管理（中国）有限公司在中国全境拥有13个分公司，事业规模正在不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心；覆盖全国30个省的销售代理商网络；60多个技术服务站，构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。 岛津作为全球化的生产基地，已构筑起了不仅面向中国客户，同时也面向全世界的产品生产、供应体系，并力图构建起一个符合中国市场要求的产品生产体制。 以&ldquo 为了人类和地球的健康&rdquo 为目标，岛津人将始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务。 更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn/an/ 。

p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 水产品是海淡水经济动植物及其加工品。伴随着渔业的快速发展，水产品的生产加工过程中出现了很多问题，对水产品的安全构成了严重的威胁。近年来，随着多地市场上水产鱼类被检出含违禁物质孔雀石绿、硝基呋喃时间的发生，水产品消费安全已然成为人们关注的焦点。提升水产及制品非法添加物质检测能力的重要性和紧迫性越来越凸显。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 在水产及制品非法添加物质检测中，非法添加物种类众多、类型复杂，检测分析方法难度系数较大，对从业者的专业要求也相当高。为了帮助相关用户学习、了解水产及制品非法添加物检测最新技术及相关标准等内容，仪器信息网特别策划了“ strong 水产及制品非法添加物质检测 /strong ”专题并邀请睿科的应用工程师何建洪就水产品检测相关问题谈谈他的看法。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/b35c7886-9903-4dbc-a9f4-b8d7c5809108.jpg" title=" 4.jpg" alt=" 4.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 睿科应用工程师何建洪 /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 仪器信息网：您觉得现在水产及制品安全问题有哪些？贵公司是否参与过相关的水产品安全事件？ /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 何建洪 /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " ：水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称，也是我们生活的重要饮食来源之一。我国海洋资源十分丰富，是水产品生产、消费和出口大国。随着人们生活水平不断提高，人们对水产品的质量要求也越来越高。然而近年来我国先后发生的“氯霉素虾”、鳗鱼“恩诺沙星”等一系列水产品质量安全事件，使之成为国内外消费者关注的敏感问题。目前，我国水产及制品存在的安全问题主要有以下几个方面： /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 药物残留超标 /span /strong /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 药物残留超标,是影响水产品质量安全及我国水产品出口最直接、最重要的原因。近年来，由于水产养殖的迅猛发展，放养密度和饲料投放量大大增加，水质极易恶化，从而诱发各种水产动物疾病。在鱼病防治过程中，不按规范盲目添加抗菌药物、促生长剂或者不遵守药物的休药期等，导致药物在水产品体内残留。如2001年欧盟部分国家在由我国向其出口的冻虾中检测出了含量超标的氯霉素，便于次年宣布全面禁止从我国进口动物源性食品，导致在此之后的几年中我国大量的相关产品都无法出口。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 水体环境污染严重 /span /strong /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 随着我国工农业生产的快速发展和人口急剧增加，大量未经处理的工业废水排放直接影响水环境质量，危害水产品的生长，引发各种养殖病害。而水生物相比其他生物更易于富集污水中的重金属、农药、有机污染物和生物毒素等污染物质，人类若长期食用含有这些有害物质的水产品容易出现诸如“水俣病”、“骨痛病”等一系列疾病。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 水产品质量安全标准和监督体系不完善 /span /strong /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 我国目前尚未建立完善的水产品质量安全标准体系,部分标准之间存在重复规定、配套性差等缺陷。由于缺乏系统有序的标准制定规划,对水产品的监管重点依然停留在最终产品上，因此与国际通行的“从源头抓起”的做法存在很大差距。同时,水产品质量监督检验机构不健全，检测设备及检测手段与国际先进水平有较大距离,无法应对外国进口商日益严格的检验标准，严重制约了我国水产品质量监督检验体系的完善与提高。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 对于近年来出现的出口鳗鱼制品检出孔雀石绿、多宝鱼检出硝基呋喃等一系列水产品质量安全事件，睿科集团作为一家专注于科学仪器及检验检测领域的专业性、综合性集团公司，始终积极应对市场出现的热点及突发事件，迅速推出一系列解决方案。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 仪器信息网：目前水产及制品检测市场的热点有哪些？未来两年该市场会有哪些新的需求？ /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 何建洪 /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " ：总结我国过去20年所发生的一系列水产及制品安全事件，不难发现绝大部分是由抗生素类药物残留超标引起的，而水产品中的药物残留问题已经超越了水产养殖行业内人员关注的范畴,成为了涉及食品卫生与公共安全的热点问题。因此，目前水产及制品检测市场的热点主要还是在药物残留的检测。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 由于水产养殖动物的种类繁多，生理特性各异，在鱼病防治过程中经常会用到各种不同种类的药物。加上我国水产养殖的水域类型较多，水产养殖模式比较粗放，越来越多的抗生素药物被用于水产养殖，由此导致药物滥用现象频发。即将于2020年4月开始正式实施的9项兽药残留检测新国标中就有3项是针对水产品的，因此在未来的水产及制品药物残留检测将会越来越严格，也会越来越全面。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 仪器信息网：在目前的水产及制品非法添加物质检测项目中哪些值得特别关注？相关检测方法的技术难点主要在哪？ /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 何建洪 /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " ：在水产及制品非法添加物质的检测项目中，硝基呋喃类药物、孔雀石绿杀菌剂以及氯霉素、氟喹诺酮和磺胺等抗生素药物是值得特别关注的，也是最常见的检测项目。在检测过程中，主要的技术难点在于样品的前处理。由于药物残留的检出限值要求越来越低，加上水产及制品本身含有蛋白质、脂肪及无机盐等多种成分，样品基质非常复杂，想要从中提取出痕量的药物比较困难，而且提取出来之后还要经过净化、浓缩等一系列步骤才能上机分析，整个过程要消耗大量的时间和人力物力。因此样品前处理的好坏将直接影响到检测分析的准确性。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 仪器信息网：请介绍贵公司在水产及制品非法添加物质检测方面有哪些仪器产品或产品组合？相比于同类产品，贵公司产品有哪些优势？ /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 何建洪 /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " ：睿科集团作为一家专门从事实验室前处理自动化设备研发、制造以及提供对应检测项目解决方案的服务型公司，对于水产及制品非法添加物质的检测，我们有多款自动化设备满足用户的检测需求，产品涵盖了样品前处理过程中从提取、预浓缩、净化到最终浓缩的每个步骤。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 在样品提取时，我们有AH-30全自动均质器，这是一款具有高通量、低样品残留、高效的样品均质速度和高安全性的均质器，它能一次自动处理32个样品，大大提高了样品前处理效率。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 均质提取后，我们有MPE高通量真空平行浓缩仪，这款仪器结合了旋蒸和高通量氮吹仪的优点，基于通用的水浴平台，采用精准真空控制体系，能够快速浓缩多个大体积提取液。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 预浓缩之后，我们有Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪对样品进行净化，这台仪器能在无人值守的情况下连续自动处理60个样品，整个过程无需人为介入。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 样品净化后，我们有与之配套的AutoEVA-60全自动平行浓缩仪对洗脱液进行浓缩。这款仪器具有处理样品批量大、自动化程度高、消耗氮气量小、环保、安全等特点，用户可通过手机、PAD等设备实时监控浓缩状态，令繁琐的浓缩过程变得简单和方便。 /span /p p br/ /p p style=" text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " /span /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/cfb5565b-b9ad-4122-a853-67fa9a914d4c.jpg" title=" 1_副本.jpg" alt=" 1_副本.jpg" / /p p style=" text-align: center " a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/C252278.htm" target=" _self" style=" color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong span style=" color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体, SimSun " AH-30全自动均质器 /span /strong /span /a /p p strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " /span /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/6f450752-d005-42ac-93ac-fd61e551e513.jpg" title=" 2_副本.jpg" alt=" 2_副本.jpg" / /p p style=" text-align: center " a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/C311261.htm" target=" _self" style=" color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong span style=" color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体, SimSun " MPE 高通量真空平行浓缩仪 /span /strong /span /a /p p strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " /span /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/8ce820d0-3717-4f26-80c4-51889118960f.jpg" title=" 3_副本.jpg" alt=" 3_副本.jpg" / /p p style=" text-align: center " a href=" https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102039/C234021.htm" target=" _self" style=" color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong span style=" color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体, SimSun " 睿科AutoEVA-60 全自动平行浓缩仪 /span /strong /span /a /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 仪器信息网：贵公司在水产及制品非法添加物质检测方面可以提供哪些解决方案？ /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 何建洪 /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " ：睿科集团不仅向用户提供前处理实验设备，同时也为用户的检测项目提供完善的解决方案。在水产及制品非法添加物的检测中，我们有硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素、氟喹诺酮、磺胺、四环素等药物残留检测一系列完整的解决方案提供给用户。同时，睿科集团技术研究院也与高校和科研机构积极合作，聚焦产业发展需求，着力突破共性关键技术，持续为用户提供快捷全面的解决方案。 /span /p p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " & nbsp /span /p p br/ /p