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【导读】央视22日曝光了年份酒市场的造假乱象,将人们的目光再次聚焦到本就深陷低谷的白酒市场。专家称,目前国家暂无年份酒检验的统一标准,市场鱼龙混杂,应谨慎选购。正值春节将近,许多人将白酒作为过年送礼的选择,而价格越高、年份越长的“年份酒”是首选,送的有档次、体面。但是,这些年份酒真的就是放在窖中陈酿而成的吗?真是那样,哪有那么多的地窖去放20年、30年或者更久,无非还是商家的炒作概念。同时我们民众又无法去辨别是非,就盲从跟风,就造就了年份酒水涨船高的现象。目前国家并没有出台关于酒龄的标准,也没有相关部门鉴定年份酒中陈酿的含量,因此年份酒市场仍处于企业各说各话的混乱局面。加一滴或几滴陈酒,就整瓶当做年份酒销售,已经是厂家一贯的做法。而人们无法明确判断出哪些才是真正的年份酒。去年,中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉曾公开表示,年份酒的相关标准和管理办法预计于2013年底或2014年初推出,其中最重要的标准之一就是对30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出规定。不过,到目前为止,相关标准仍未出台。国家该制定相应的标准了,标准上会用什么方法去鉴定年份酒呢?另外你对年份酒有什么看法,欢迎大家讨论!
什么是葡萄酒年份?葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份,通常都会被标注在酒标上。年份一般有好有坏,完全由葡萄生长期的气候所决定,因此不能将年份酒对等为优质酒。唯一的例外就是香槟,那些标注了具体年份的香槟仅在优秀年份出产,因此可视为优质酒。由不同年份调配而成的葡萄酒通常被称为“无年份”酒(Non-Vintage),酒标上会出现的“NV”或者直接就不标注年份。另外,葡萄酒存在年份差异,尤其是在像波尔多和勃艮第这样的产区。不同年份出产的葡萄酒视气候的变化而呈现出差异,因此在购买这些产区的葡萄酒时就要特别关注年份。而像智利和阿根廷这样的地区,其葡萄酒的年份差异则不那么明显。
现有一批地方窖藏的白酒,如何准确界定窖藏酒的年份?