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金莲花中牡荆苷的抗氧化作用研究概述 金莲花又称旱金莲(Trolliuschinensis Bunge),为毛茛科植物金莲花的干燥花及花蕾。金莲花属植物约有32种,主要分布于北半球温带及寒温带山区,其中我国约有16种,分布于河北、山西、内蒙和东北等地区,其中以河北省承德地区所产的药材黄酮含量为最佳。据记载中药金莲花功能为清热解毒,金莲花始载于清代赵学敏所著《本草纲目拾遗》中谓其“味苦、性寒、无毒”。可“治口症、喉肿、牙宣、耳痛、明目、解岚瘴”。 野生金莲花资源丰富,广泛用于治疗呼吸道和肠道等疾病。在民间作为清热解毒药,研究发现金莲花含有生物碱,挥发油,有机酸,总黄酮等多种有效成分,牡荆苷为黄酮类化合物。现代药理研究表明金莲花中主要有效成分单体牡荆苷(Vitexin)和荭草苷(Orientin)具有明显的抑菌活性。关于金莲花中黄酮类化合物抗氧化作用的报道较少,为进一步探讨其抗氧化作用的机制,我们对牡荆苷的抗氧自由基作用进行了体外实验并与VitC相比较。目的:研究金莲花中牡荆苷的体外抗氧化作用。方法:采用邻苯三酚自氧化法产生超氧阴离子自由基O-2.,采用H2O2/Fe2+体系通过Fenton反应产生羟基自由基·OH,用分光光度法分别测定不同浓度的金莲花中牡荆苷对超氧阴离子自由基O-2.和羟基自由基·OH的清除作用。结果与讨论: 金莲花中牡荆苷具有清除邻苯三酚自氧化产生的超氧阴离子自由基O-2.的作用,其50%清除率IC50值为8.0ug.ml-1;而对于清除Fenton反应产生的羟基自由基OH作用则不显著。 金莲花中牡荆苷具有清除超氧阴离子自由基O-2.的能力,这种能力在一定范围内随着牡荆苷的浓度的升高而增强,而Fenton反应产生羟基自由基·OH用于测定金莲花中牡荆苷的抗氧化作用则不显著。1. 仪器、药品与试剂1.1 [font=宋
咖啡产业在全球经济中扮演着主要的角色,其对于环境的影响也至关重要,每年全球会生产超过20亿吨的咖啡副产品;当咖啡豆焙烤干燥后,咖啡谷皮(即咖啡豆的表皮)通常在加工过程中会被移去, 同时咖啡渣也会被直接丢弃。传统观念认为这些副产品:咖啡渣和咖啡谷皮并不会存在太多的实用价值及应用,而咖啡渣有时候还可以被自制成为皮肤去角质的甘醇酸(Exfoliants)或者作为清洁产品。近日,刊登在国际杂志LWT-Food Science and Technology上的一篇研究论文中,来自格拉纳达大学的科学家们开始进行研究来确定哪些咖啡副产品可以被回收利用作为营养物质,从而帮助减少咖啡副产品的浪费量;文章中,研究者阐明咖啡渣和咖啡谷皮具有强大的抗氧化和抗菌特性,因为其富含纤维和酚类,的确该研究发现也揭示了咖啡渣的抗氧化效力是维生素C的500倍以上,因此利用其作为功能性食品将带来巨大的健康效益。研究者Rufian Henares教授说道,咖啡渣等副产品中还包括高水平的蛋白黑素,其在焙烧过程中常常会产生同时使得咖啡呈现咖啡色,这些蛋白黑素的生化特性或许可以进行一系列实际的应用,比如预防有害的病原体在食品中生长;然而如果我们可以利用咖啡副产品的有益效应,那么首先我们需要移去这种蛋白黑素,因为其会干预副产品的有益作用。最后研究者总结道,对咖啡副产品的处理或可使其作为新型的食品成分进行潜在地再循环,这或许可以明显较少丢弃的咖啡副产品带来的环境效应。来自经济学界和金融学界的研究者近日呼吁进行一项计划来加速对咖啡副产品潜在价值的评估,以便其可以更好地被利用。
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104071801_287624_2185349_3.jpg橙子富含维生素C,但与服用维生素C药片相比,哪种方法更好呢?据国外媒体最新报道,美国《食品科学杂志》刊登一项最新研究称,食品科学家发现了“吃橙子比单服维生素C和其它药片更好”的理由。完成新研究的美国杨百翰大学研究人员表示,橙子中各种抗氧化剂的特殊组合比各种抗氧化剂“单打独斗”效果更强。抗氧化剂具有缓解细胞衰老过程,防止各种癌症发生,并有助于防止心脏病等功效。