食物热量检测

餐饮具与食物加工器具表面洁净度的快速检测（表面洁净度速测卡使用说明）方法编号：CDC-30621 检测意义：餐饮具和食物加工器具的表面洁净程度，是卫生状况的直接体现，是HACCP的关键控制环节。洁净擦或ATP荧光检测法是良好的食品卫生评估工具，可现场确认污染状况并使其数值化和直观化，使从业者当场知道自身问题，直接改善工作，防患于未然，并有助于卫生清洁标准的提高。可使细菌检查的工作量大幅度减轻，实现卫生监控的简捷化、效率化。2.方法原理：蛋白质和糖类是微生物滋生繁衍的温床，同时也是细菌菌体的组成部分，餐饮具或食物加工器具上遗留或污染的蛋白质或糖类物质，可与特定试剂反应出现不同颜色，由此可通过与对照色卡比对判断被检物体表面洁净的程度。3.使用方法3.1 滴2滴湿润剂于被测物体表面。3.2 取出一片洁净度速测卡，圆型药片向下，于物体表面10×250px大小面积范围内交叉来回轻轻擦拭。3.3 将洁净度速测卡圆型药片向上平放在台面上。3.4 滴1滴显色剂到圆型药片上，如果物体表面较脏的话，1 min内药片就会变为紫色，即可判定被检物体不洁净，否则需要等待10min与标准比色板进行比较确定结果。4.结果判定：绿色表示洁净，灰色表示处于洁净与不洁净的边缘，紫色表示不洁净，深紫色表示深度不洁净。5.注意事项5.1 每片产品只可以使用一次，不可重复使用。5.2 擦拭的关键控制点应考虑从易清洁到难清洁的区域范围，比如平面、接缝、凹陷区域、混合机桨叶等。5.3 不要用手接触圆形药片，确保药片部位仅与要检测的物体表面接触。5.4 如需检测的控制点有肉眼可见的污垢，就不要再浪费速测卡去评估其洁净度。产品只用来检测看起来洁净的表面。5.5 如果待检表面有多余液体存在，应等至液体稍干燥后再进行检测。6.产品储藏与效期：本产品有条件最好在3-8度环境下冷藏，常温保存有效期为1年。7.产品配置：速测卡50片，湿润剂1瓶，显色剂1瓶，对照色卡1片。

ATP荧光快速检测拭子产品功能ATP荧光检测拭子检测管含有独特的高灵敏度液态稳定一体化试剂。拭子检测管检测物体表面上的细菌或其他微生物以及食物残留物中所含的总ATP活性，给出快速全面的洁净检测结果。保存及有效期：拭子需要放在冰箱里面冷藏温度在-4-0℃。尽量避免试剂反复冻融；短时间存放时，可以存放于4℃，注意避光，密封保存；有效期12个月。超过保质期的试剂请不要使用。注意事项： 1. 本试剂需与ATP荧光检测仪匹配使用。 2. ATP拭子中含有荧光素酶，反复冻融会导致其逐渐失活。为取得较好的使用效果，冻融的次数不宜超过3次，且需要避光保存。 3. 实验时应穿戴一次性手套进行操作，以免外源ATP污染。 4. 取样过程中不要触摸拭子或棉签，确保拭子第一时间直接与被测的物体表面接触。 5. 拭子中样品和溶液反应后，需放置在荧光仪中，并于60秒之内读数。 6. 标准操作的涂抹区域为100cm2。对于不规则的物表，最重要的是保证对每个控制点的每次检测都采用连续一致的方法。控制点应考虑不同物表的特殊结构不同而自行设立标准，如桌面光滑度、仪器接缝、凹陷区域、餐具是否有裂痕（容易藏污垢）等。 7. 本仪器检测的是低出肉眼分辨率的物体表面的洁净度。因此若被测的控制点有肉眼可见的污垢，或涂抹后拭子头部明显变黑，即可停止后续操作以免浪费拭子。 8. 若被待检物表面有多余液体存在，应等表面液体稍许干燥后再进行检测，以免稀释试剂。（无需特别干燥）

193Gastec便携式气体检测管2-戊烯腈检测管（CH3CH2CH：CHCN）被检物质和化学式丙烯腈检测管型号和名称　抽气颜色变化保存备注　检测范围次数期限管理范围(ppm)(n)检测前检测后(年)(ppm)2-戊烯腈1932-戊烯腈6-152黄色红色3+TCH3CH2CH：CHCN，0.5-6④191L丙烯腈，Gastec便携式气体检测管2-戊烯腈检测管(CH3CH2CH：CHCN) 193Gastec便携式气体检测管2-戊烯腈检测管（CH3CH2CH：CHCN）的详细介绍 193Gastec便携式气体检测管2-戊烯腈检测管（CH3CH2CH：CHCN）被检物质和化学式丙烯腈检测管型号和名称　抽气颜色变化保存备注　检测范围次数期限管理范围(ppm)(n)检测前检测后(年)(ppm)2-戊烯腈1932-戊烯腈6-152黄色红色3+TCH3CH2CH：CHCN，0.5-6④191L丙烯腈，Gastec便携式气体检测管2-戊烯腈检测管(CH3CH2CH：CHCN) Gastec便携式气体检测管2-戊烯腈检测管（CH3CH2CH：CHCN）的详细介绍： 被检物质和化学式 检测管型号和名称 　 抽气 颜色变化 保存 备注 　 检测范围 次数 期限 管理范围 （ppm） （n） 检测前 检测后 （年） （ppm） 2-戊烯腈 193 2-戊烯腈 6-15 2 黄色 红色 3 +T CH3CH2CH：CHCN 　 　 0.5-6 ④ 　 　 　 　 　 191L 丙烯腈 0.24-7.2 2 黄色 桃色 3 T：需要温度校正 H：需要湿度校正 +：双管 ++：9支管 *：冷藏储存 GASTEC产品的独特之处 操作简单：无论何时、何处、何人、都可在所需之处快速完成检测。 判断直观：抽气完成后，可以直接从变色层所对应的刻度读取浓度数值，简单明了。 检测范围宽：通过调整抽气量，可以扩大检测范围。 检测结果准确：每一批检测管都要通过多次试验来标定刻度。 使用期限长：产品稳定性好，有效期较长。 检测管被广泛应用于各种领域及场所 GASTEC公司的气体检测技术只需使用检测管和采集器就可对气体进行检测。操作简单，极易掌握，有着广泛的应用，可以在很多领域发挥作用。其中包括： 重工业：钢铁、造船、汽车、造纸等 制造业：食品、家电、半导体等 石化业：化学工业、石油精炼等 能源领域：天然气、电力等 工程施工现场：下水道、燃气工程、建设工地等 科研：研究室、实验室等 交通：电车、飞机、船舶、公共汽车或长途车等 医疗机构：医院、诊疗所、保健所等事务所：办公室、会议室、大厅、演艺室等 学校：实验室、教室的空气污染等 公共场所：电影院、剧场、商场、饭店和酒店等 体育与休闲：游泳池、训练场、室内体育设施等 针对突发公共卫生事件应急监测推出的气体应急检测箱等