食品中二甲基亚硝胺类检测

背景介绍：亚硝胺是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤，如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。产品介绍：在亚硝胺检测过程中，样品前处理显得极为重要。当有些样品难以完全除去杂质时，英国Ellutia建议用户使用CTR——冷阱替代过滤器作为防护措施，以改善亚硝胺检测结果的重复性和准确性。冷阱替代过滤器的主要作用是过滤并且去除样品基质中的杂质，除了能够降低待测样品的噪音背景外，还能有效保护热能分析仪（TEA）主机的冷阱免受杂质物质干扰，延长整机的使用寿命。订货号描述数量（pk)32020007热能分析仪冷阱替代过滤装置1

产品信息：德尔格检测管系统德尔格检测管是装满化学试剂的玻璃管，此化学试剂与特定的化学物质或相关化学物质发生反应。用德尔格accuro气泵抽取定量标准气样到检测管中，如果检测管中的试剂改变颜色，颜色变化的长度通常表明被测物质的浓度。德尔格检测管系统是全世界气体检测领域公认的、且应用最广泛的检测形式。**表示采样次数在20次以上的检测管，建议选配x-act 5000电动采样泵。订货信息：二甲基甲酰胺Dimethyl Formamide 10/b 检测管检测管名称测量范围订货号二甲基甲酰胺Dimethyl Formamide 10/b10 to 40 ppm6718501

GB 5009.26-2023 标准指定 N-亚硝胺专用净化管货号：64640产品描述：ProElut® QuE 15mL Tube, 150mg PLS-A 50/pkg-----------------------------------------------------------------------------------产品描述：ProElut® PLS-A 60mg / 3ml 50/pkg货号：65937---------------------------------------------------------------------产品描述：ProElut® PLS-A 150mg / 3ml 50/pkg 货号：65936----------------------------------------------------------------------产品描述：ProElut® PLS-A PLS-A 200mg / 6ml 30/pkg货号：65932-----------------------------------------------------------------------产品描述：ProElut® PLS-A PLS-A 6mL 30/pk货号：65926-----------------------------------------------------------------------产品描述：ProElut® PLS-A 500mg/6ml 30/pkg货号：65955-----------------------------------------------------------------------产品描述：ProElut® PLS-A 1000mg / 20ml 20/pkg 货号：65949 PLS-A采用特殊工艺制得高分子聚合物净化材料，通过非极性、极性、体积排阻等多种作用力，可快速有效的去除样品中脂肪、磷脂等干扰物质，改善净化效果，减少基质效应。本系列产品可提供SPE及QuEChERS两种形式供广大客户选择。SPE形式简化了前处理流程，无需活化、平衡步骤，同时优化的粒径使用户在使用过程中得到更加稳定、均匀的流速，样品经提取后直接通过萃取柱，节约大量时间及溶剂，使前处理变得更加简单有效。QuEChERS作为近年来发展迅猛且应用领域逐渐扩大的前处理技术，具备快速、简单、经济、可靠，以及对环境友好的特点。PLS-A的QuEChERS形式产品，目前已作为《GB 5009.26-2023 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》中第二法 QuEChERS-气相色谱—质谱/质谱法选定使用产品。 PLS-A系列产品应用广泛，可用于动物源性食品中多种兽药残留测定、鸡蛋中氟虫腈测定、食品中N-亚硝胺测定、动物性食品中β-受体激动剂残留量的测定、动物性食品中10种利尿药残留量的测定等检测项目。标准如下 亚硝胺是一类含有N-亚硝基（N-NO）的亚硝基化合物，广泛存在于饮用水、熏肉制品和腌制蔬菜中。蛋白质腐败分解时可以产生胺类物质，因此蛋白质含量丰富的食物往往容易N-亚硝胺类化合物含量超标，此外经过烟熏、油炸、腌制的动物源性食品也容易产生亚硝胺。 当下动物源性食品中N-亚硝胺类化合物污染种类较多，对人体危害较大，但国标GB 5009. 26-2016 仅针对N-二甲基亚硝胺的检测，且存在样品前处理复杂、标准方法回收率低、再现性差等问题，因此建立同时快速检测多种N-亚硝胺类化合物的方法有一定现实意义。 由集美大学水产学院、厦门海关技术中心、福建省市场监督管理局共同发表了《QuEChERS-同位素稀释-气相色谱-串联质谱法测定 动物源性食品中9种N-亚硝胺类化合物》文献，其中前处理产品，用到了迪马科技的PLS-A、C18净化填料。 结论表明，采用迪马科技的PLS-A净化填料时，净化效果较好，对油脂、色素等杂质的净化效果理想。吸附剂的选择 肉制品、水产品等动物源性食品通常含有色素、脂肪酸等复杂基质，很容易影响测定的准确性。C18通常用来去除脂肪酸、色素，同时吸附非极性化合物，PLS-A可较好地吸附有机酸、脂肪酸、糖、色素等干扰物质。根据何淑娟等的研究，本文选取PLS-A粉末、C18粉末和EMR小柱对其净化效果进行对比。准备待测样品3份，将样品中加入200μL N-亚硝胺类化合物内标工作液，其中两份样品分别用150mg PLS-A和150mg C18进行净化处理，第三份样品采用EMR小柱净化，3份样品按照1. 2. 2节进行处理，其中EMR小柱加入1mL水进行活化后再加入1. 2. 2 节的待净化液4mL进行净化，样品回收率见图2。结果表明，采用PLS-A 时，净化效果较好，对油脂、色素等杂质的净化效果理想。因此本文采用PLS-A 作为净化剂。