- 全部
- 免疫球蛋白
- 主成分含量测定
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- 乳清蛋白占蛋白质比例
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- 月桂酸
- 反式脂肪酸
- 10-羟基-2-葵烯酸
- α-亚麻酸
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- 羟甲基糠醛
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- 维生素C
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- 烟酸（烟酰胺）
- 泛酸
- 生物素
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- 二十二碳六烯酸（DHA）
- 风味品质分析
- 褪黑色素
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- 左旋肉碱
- 二十碳四烯酸
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- 总酯
- 产品品质等级
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- 茶多酚
- 脂肪酸甲酯
- 还原糖
- 乳糖
- 磷脂
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营养成分 展开
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理化分析 展开
参考标准
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食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。本实验参照《GB5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》使用凯氏定氮法对食品添加剂中的氮含量进行测定。方案
凯氏定氮仪测定食品添加剂中的蛋白质含量
食品添加剂 | 营养成分
前处理设备 SH520/SH508自动消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
鱼肉粉是鱼肉通过脱水后粉碎得到的粉末，由于鱼肉中蛋白含量就很高，脱水后其蛋白含量往往能高于60%，如此高的蛋白含量，提供了丰富的蛋白来源，这类产品常用来做食品添加、或者做成饲料添加来提高营养成分，成品的营养成分，往往体现在蛋白含量，测试蛋白含量十分重要。方案
凯氏定氮仪测定鱼肉粉中蛋白质含量
食品添加剂 | 营养成分
前处理设备 SH520/SH508自动消解仪
海能K1160/K1160+K1124全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1160/K1160+K1124 -
甘油，即丙三醇，是一种无色无臭、具有甜味的粘性液体。甘油的应用领域非常广泛，在食品行业，甘油是常用的甜味剂；在医药行业，甘油经常作为药物配方中的保湿剂。根据《GB/T 13206甘油》，甘油优等品中的杂质含量应小于0.5%，氮含量应小于0.05%。本方案给出了利用凯氏定氮法测定其蛋白质含量的方法。方案
凯氏定氮仪测定甘油中的蛋白质含量
食品添加剂 | 营养成分
前处理设备 SH520/SH508自动消解仪
海能K1100全自动凯氏定氮仪
检测仪器 K1100 -
本研究提出了一个 ICP-MS 辅助的蛋白质组学方法，用于鉴定富硒酵母中的含硒蛋白。采用双向凝胶电泳分离不溶性含硒蛋白。使用 LA-ICP-MS 找出分离后的含硒蛋白斑点，经切割后，用胰蛋白酶消化；所得多肽通过毛细管HPLC-ICP-MS 进行分析，然后用电喷雾离子化 (ESI-)MS/MS进行表征，鉴定出富硒酵母中主要的含硒蛋白——甘油醛-3-磷酸酯脱氢酶-3。由于胰蛋白酶裂解产物量非常少，所以需要使用毛细管色谱。方案
应用一种新的毛细管 HPLC-ICP-MS 接口进行富硒酵母中含硒蛋白的鉴定
食品添加剂 | 营养成分
检测仪器 Agilent 7900 ICP-MS（电感耦合等离子体质谱）
Agilent 1260 Infinity II液相色谱
检测仪器 Agilent 1260 Infinity II -
HILICpak VG-50 4E聚合物氨基柱可以满足此国标对色谱柱的要求（氨基色谱柱，柱长250 mm，内径4.6 mm，粒径5 μm，或具有同等性能的色谱柱）。使用VG-50 4E在流动相CH3CN/H2O=88/12，温度60˚C的条件下可以将所有的糖洗脱出来，且各个糖之间的分离度均大于2.5，远高于国标中分离度大于1.5的要求。各个糖的检出限均小于0.002 g/100 g，远低于国标中要求的0.2 g/100 g。6次重复试验的RSD小于3 %，远低于国标中要求的10 %。（不同的高效液相系统中分离度，检出限和精密度可能存在差异）。方案
根据国标GB 5009.8-2016的规定检测食品中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖
食品添加剂 | 营养成分
Shodex VG-50 HILIC色谱柱
耗材/配件 -
在食品中添加全反式视黄醇可以提高食品的营养价值，帮助预防和治疗维生素A缺乏症。然而，过量摄入全反式视黄醇也可能对人体造成负面影响，如头痛、恶心、呕吐、皮肤干燥等。方案
福立液相精准检测维生素A，食品安全再升级
食品添加剂 | 营养成分
LC5190低压超高效液相色谱仪
检测仪器 LC5190 -
EasySep®-3030二元/四元液相色谱系统
检测仪器 EasySep®-3030二元/四元液相色谱系统
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