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黄瓜香气成分的顶空固相微萃取气质联用分析

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近年来发展的固相微萃取(SPME)方法特别适合萃取含量微小的挥发、半挥发性物质,具有费用低,操作容易,准确性高,节约样品制备时间,安全等优点。可采用此方法分析黄瓜的芳香成分,以期较为准确地反映黄瓜芳香物质的组成。

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黄瓜香气成分的顶空固相微萃取气质联用分析研究黄瓜香气成分对于品质育种及食品业、化妆品业等具有重要意义。以往由于分析技术和样品制备技术的限制,黄瓜的挥发性物质只确定了2反,6顺-壬二烯醛、2-反壬烯醛、1-壬醇、2反-壬烯-1-醇、3顺-壬烯-1-醇、6顺-壬烯-1-醇、2反,6顺-壬二烯-1-醇、3顺,6顺-壬二烯-1-醇、6顺-壬烯醇和C10~C15饱和直链醛等。近年来发展的固相微萃取(SPME)方法特别适合萃取含量微小的挥发、半挥发性物质,具有费用低,操作容易,准确性高,节约样品制备时间,安全等优点。可采用此方法分析黄瓜的芳香成分,以期较为准确地反映黄瓜芳香物质的组成。测定时手动SPME进样器,75LmCarboxen/PDMS手动萃取头,使用前将固相微萃取头在气相色谱 (http://www.kj17.com/html/kjcp/kejie_1172.html" \t "http://www.kj17.com/html/_blank)进样口老化2h,老化温度250e。取黄瓜新鲜商品果实做试材,去皮,用小型万能粉碎机制成糊状,迅速将样品糊装入15mL样品瓶内,至10mL刻度线,上部留有约2cm左右的空间,加盖封口。将老化好的萃取头插入样品瓶顶空部分,在30e磁力搅拌器上萃取45min,在进样口解吸1.5min。气相色谱-质谱联用仪分析,载气He,流速0.8mL/min,解吸后分流,分流比12B1,分流流速10mL/min,恒压35kPa,柱长30m,内径0.25Lm,液膜厚度0.25Lm。质谱条件:离子源温度200e,电离方式EI,电子能量70eV。

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