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本文在碱性条件下用乙醚萃取湖南孰食中苯甲酸、山梨酸条件下研究了苯甲酸、山梨酸并存时如何消除相互干扰和如何扣除样品基体干扰，采用二阶导数紫外分光光度法测定。
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15 图8 麻辣鸡翅乙醚萃取液紫外二阶导数光谱 图9 辣椒萝卜乙醚萃取液紫外光谱 图10 辣椒萝卜乙醚萃取液紫外二阶导数光谱 图11 红油干子乙醚萃取液紫外光谱 从图 10和图12可知，，苯甲酸在在229nm和241nm 两个导数峰是很稳定的， D 图12 红油干子乙醚萃取液紫外二阶导数光谱 图13 豆干子乙醚萃取液紫外光谱 图14 豆干子乙醚萃取液紫外二阶导数光谱 不管山梨酸是否存在。同理，图8和图12同样告知，苯甲酸存在与否，都不影响山梨酸在 253nm 和 274nm处的导数峰，这就为用二波长二阶导数单独或同时定量测定苯甲酸和山梨酸打了坚实的基础。 2.3 样品处理中去除蛋白质对苯甲酸和山梨酸紫外光谱的影响 在样品中加入沉淀剂(10%ZnSO)10ml沉淀蛋白质，与其不加沉淀剂的比较，其吸收曲线无多少变化，只是蛋白质会使苯甲酸229nm吸收峰光密度增加 17.8%。故
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北京普析通用仪器有限责任公司为您提供《肉制品中山梨酸、苯甲酸检测方案 》，该方案主要用于腌腊肉制品中食品添加剂检测，参考标准《暂无》，《肉制品中山梨酸、苯甲酸检测方案 》用到的仪器有1810系列紫外可见分光光度计。
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