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食品中水分迁移检测方案(核磁共振)

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苏州纽迈分析仪器股份有限公司

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核磁共振成像分析仪，集弛豫分析和磁共振成像于一体，探头内径达60mm，以满足不同大小样品的测试需求，目前已广泛应用于食品研究

智能文字提取功能测试中

上海纽迈电子科技有限公司SHANGHAI NIUMAG COMPANYLTD. 核磁共振在食品领域部分案例分享(相关仪器) 案例一：不同超声波辅助压力处理下鸡肉的水分相态及运动性的变化图1不同超声波辅助压力处理对鸡肉T2图谱影响注： J0-J5为不同超声波辅助压力处理；T21为结合水， T22为不易流动水， T23为自由水；不同超声波压力辅助处理后，自由水向不易流动水转化，鸡肉的持水力增强。案例二：不同种胶体及不同浓度胶体T2弛豫时间图谱公司地址：上海市普陀区金沙江路1006弄1号6楼纽迈科技图2不同种及不同浓度胶体T2弛豫时间图谱案例三：不同温度下圣女果储藏过程的品质变化图3.不同储藏温度对圣女果储藏过程氢质子密度加权成像的影响圣女果在25℃储藏腐烂速度明显比4℃的快，25℃条件从第3天开始就出现腐烂，而4℃条件下到第11天内部才开始出现明显腐烂，且25℃条件下圣女果的腐烂程度更使用仪器：：核磁共振成像分析仪 NMI20-025V-I 公司地址：上海市普陀区金沙江路1006弄1号6楼纽迈科技公司网址： www.niumag.com 服务热线：马哥博客：：www.mriblog.com 1. 含油率含水率检测2. 水结合状态分析3. 水油体系中水分/油脂分布4. 食品的品质评价、过程监控、工艺优化等-食品的保鲜、贮藏、品质及货架期研究-食品加工工艺、配方的评估及确定-食品干燥及复水过程中水分迁移研究-食品内部的无损检测（果蔬的成熟度和损伤程度）-肌原纤维蛋白微观结构的表征5. 质子密度、T2加权、T1加权成像6. 水/油脂空间分布分析

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