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液相色谱法快速检测大蒜素的含量 大蒜素(又名大蒜新素,garlicin)是一种三硫代烯丙醚类化合物,天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用,尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道细菌作用强。临床研究还发现,大蒜素对骨髓移植者并发巨细胞病毒感染有明显防治作用,可防治肝纤维化,是抗氧化剂。 我们日常食用的大蒜主要含有挥发性成分如甲基烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚等硫醚类,酯类如烯丙基硫代亚磺酸-1-丙烯酯,烯丙基硫代亚磺酯丙酯(Allicin又名大蒜素),苷类有硫苷如葫蒜素,黄酮苷如槲皮素,氨基酸类如蒜氨酸(Alliin),甲硫氨酸等。其中食疗价值主要是大蒜中的大蒜素在起作用。 大蒜素呈淡黄色粉末或淡黄色油状液体,一般有较浓的气味,溶于乙醇、氯仿或乙醚物,具有抗菌、消炎、抗病毒、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗氧化、提高机体免疫等功效。大蒜素在农业上用作杀虫、杀菌剂,也用于饲料添加剂、食品添加剂和医药上等。由于大蒜素中DATS和DADS是最主要的功效成分,因此保健食品中大蒜素DATS和DADS含量可作为评价大蒜素保健品功效的一项重要指标。 仪器介绍 LC-600A智能全控液相色谱 (http://www.kj17.cn/product/sepu/yexiang/" \t "http://www.kj17.cn/shiping_0209/_blank)系统(南京科捷分析仪器有限公司)由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等,具备多元高压洗脱、波长扫描等功能。广泛应用于研究开 发、医药检验、食品检测、化工分析、环境监测等众多分析领域。 实验方案 样品处理:称取供试样品0.2~2.0g(约相当于大蒜素3.0mg),固体样品应用研钵研成细粉。加无水乙醇20mL溶解于50mL具塞三角瓶中,密封后超声30min助溶,待冷却后用无水乙醇定容至25mL,过0.45μm滤膜收集滤液作为待测液。 分析条件: 色谱柱 C18柱(250mm×4.6mm,5μm) 流动相 乙腈-水(V/V)=68:32 流速 1.0mL/min 检测波长 紫外检测器,240nm 进样量 20μL 谱图分析: 大蒜素标准样品图谱 大蒜素(又名大蒜新素,garlicin)是一种三硫代烯丙醚类化合物,天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中。对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用,尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道细菌作用强。临床研究还发现,大蒜素对骨髓移植者并发巨细胞病毒感染有明显防治作用,可防治肝纤维化,是抗氧化剂。 我们日常食用的大蒜主要含有挥发性成分如甲基烯丙基硫醚、二烯丙基硫醚等硫醚类,酯类如烯丙基硫代亚磺酸-1-丙烯酯,烯丙基硫代亚磺酯丙酯(Allicin又名大蒜素),苷类有硫苷如葫蒜素,黄酮苷如槲皮素,氨基酸类如蒜氨酸(Alliin),甲硫氨酸等。其中食疗价值主要是大蒜中的大蒜素在起作用。 大蒜素呈淡黄色粉末或淡黄色油状液体,一般有较浓的气味,溶于乙醇、氯仿或乙醚物,具有抗菌、消炎、抗病毒、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗氧化、提高机体免疫等功效。大蒜素在农业上用作杀虫、杀菌剂,也用于饲料添加剂、食品添加剂和医药上等。由于大蒜素中DATS和DADS是最主要的功效成分,因此保健食品中大蒜素DATS和DADS含量可作为评价大蒜素保健品功效的一项重要指标。 仪器介绍 LC-600A智能全控液相色谱系统(南京科捷分析仪器有限公司)由P600高压恒流泵与UV600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用WS600工作站可以同时控制数台P600高压恒流泵、UV600紫外检测器及恒温柱箱等,具备多元高压洗脱、波长扫描等功能。广泛应用于研究开发、医药检验、食品检测、化工分析、环境监测等众多分析领域。 实验方案 样品处理:称取供试样品0.2~2.0g(约相当于大蒜素3.0mg),固体样品应用研钵研成细粉。加无水乙醇20mL溶解于50mL具塞 三角瓶中,密封后超声30min助溶,待冷却后用无水乙醇定容至25mL,过0.45μm滤膜收集滤液作为待测液。 分析条件:色谱柱C18柱(250mm×4.6mm,5μm)流动相乙腈-水(V/V)=68:32流速1.0mL/min检测波长紫外检测器,240nm进样量20μL 谱图分析:大蒜素标准样品图谱
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南京科捷分析仪器有限公司为您提供《大蒜中大蒜素的含量检测方案(液相色谱仪)》,该方案主要用于固态复合调味料中营养成分检测,参考标准《暂无》,《大蒜中大蒜素的含量检测方案(液相色谱仪)》用到的仪器有LC600A 梯度液相色谱仪。
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